БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА (Lactobacterium bulgaricum), крупная неспороносная бактерия, имеющая форму палочки, принадлежит к группе молочнокислых бактерий. Быстро свёртывает молоко при t 45-50°С. Сбраживая лактозу и глюкозу, образует молочную и немного летучих кислот. Применяется для получения кислого молока.




Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»

БОЛГАРСКАЯ РАБОЧАЯ ПАРТИЯ →← БОЛГАРСКАЯ ЛЕГИЯ

Смотреть что такое БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА в других словарях:

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

(Lactobacterium bulgaricum)        крупная неспороносная бактерия, имеющая форму палочки, принадлежит к группе молочнокислых бактерий (См. Молочнокислы... смотреть

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА, вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарской палочки при t 45-50 °C.<br><br><br>... смотреть

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА - вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарской палочки при t 45-50 .C.<br>... смотреть

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА , вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарской палочки при t 45-50 °C.... смотреть

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА, вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарской палочки при t 45-50 °C.... смотреть

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

- вид молочнокислых бактерий. Применяется длязаквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарскойпалочки при t 45-50 .C.

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

Lactobacillus bulgaricus , Bacillus bulgaricus , Massol's bacillus

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

1) микр. Bulgaricum-Stäbchen 2) bulgarisches Stäbchen

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА

Lactobacillus bulgaricus

T: 136