ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА, глютаминовая, или аминоглутаровая, кислота, аминокислота, COOH=СН2=CH2=CH(NH2)=СООН. Кристаллы, растворимые в воде, температура пл. 202 0C. Входит в состав белков и ряда важных низкомолекулярных соединений (напр., глутатиона, фолие-вой кислоты). Природная форма представляет D(+) изомер. Г. к.- заменимая аминокислота для животных. Содержится в большом количестве в казеине, желатине, клейковине. В плазме крови вместе со своим гамма-моноамидом - глутамином-составляет около Vs всех свободных аминокислот. Реакция: Г. к. + + NH3 + АТФ <-> глутамин + АДФ + + Фнеорг. осуществляется ферментом глутаминсинтетазой, относящейся к группе лиаз (см. Ферменты); при этом происходит связывание избытка аммиака в тканях животных и растений. T. о., глутамин транспортирует аммиак к месту его детоксикации (в большинстве случаев в почках и печени), он служит также резервом аминогрупп и входит в состав белков. Особенно важную роль система глутамин - Г. к. играет в обмене веществ. Г. к. участвует и в др. важных процессах обмена веществ: в переамини-ровании (где она наряду с аспарагиновой к-той является одним из непременных участников); в окислит, дезаминирова-нии с образованием сс-кетоглутаровой к-ты, вовлекаемой в трикарбоновых кислот цикл‘, в декарбоксилировании, приводящем к образованию важного нейротропного агента гамма-аминомас-ляной кислоты‘, во мн. синтезах, в т. ч. глутатиона, глюкозы, орнитина (см. Орнитииовый цикл).
Г. к. используется в пищевой пром-сти в виде натриевой соли для улучшения вкуса и пищевой ценности продуктов. В медицине применяется в таблетках, порошках, пастах, а также в растворах (для внутривенного вливания) при лечении нек-рых психических и нервных заболеваний. Назначаются также кальциевая и магниевая соли Г. к.
А. А. Болдырев.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
глутамин — см. Глютаминовая кислота, Глютамин.
глютаминовая, или аминоглутаровая, кислота, аминокислота, COOH=CH2=CH2=CH (NH2)=COOH. Кристаллы, растворимые в воде, температура плавления 202 ... смотреть
глутаминовая кислота сущ., кол-во синонимов: 3 • аминокислота (36) • ацидулин (3) • медиатор (9) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: аминокислота, ацидулин, медиатор... смотреть
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА (сокр. Глу, Glu), а-аминоглутаровая кислота; L-Г. к. — важнейшая заменимая аминокислота. Входит в состав практически всех природн... смотреть
glutamic acid [Glu] - глутаминовая кислота [Глу].α-Аминоглутаровая кислота, заменимая аминокислота, входит в состав большинства белков, а также встреча... смотреть
(аминоглутаровая к-та, Glu, E) HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH, мол. м. 147,13; бесцв. кристаллы. Для L-изомера т. пл. 247-249Синонимы: аминокислота, ацидулин,... смотреть
HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомол. в-в (глутатион, фолиевая кислота) и в сво... смотреть
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА, HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсичного для организма аммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам и при лечении некоторых заболеваний.<br><br><br>... смотреть
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА - HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсичного для организма аммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам и при лечении некоторых заболеваний.<br>... смотреть
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА , HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсичного для организма аммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам и при лечении некоторых заболеваний.... смотреть
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА, HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсичного для организма аммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам и при лечении некоторых заболеваний.... смотреть
— моноаминодикарбоновая аминокислота. Входит в состав белков и важнейших низкомолекулярных соединений. Играет важную роль в метаболизме, особенно в азотном обмене. Обезвреживает аммиак, образуя глутамин. <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> аминокислота, ацидулин, медиатор </div><br><br>... смотреть
аминокислота, выполняющая функцию возбуждающего нейромедиатора. Посредством декарбоксилазы глутаминовая кислота превращается в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК).... смотреть
glutamic acidСинонимы: аминокислота, ацидулин, медиатор
1) aminoglutaric acid 2) glutami(ni)c acid
acido glutammico {amminoglutarico}
glutami(ni)c acid
Glutaminsäure
aciglumine, acide glutamique
• kyselina glutamová
глютамінавая кісля
глутамин қышқылы
глутамин қышқылы
глутамин қышқыл
acido glutamico
Glutaminsäure
glutamic acid
- алифатическая аминокислота.В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ(глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль вазотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсичного для организмааммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам ипри лечении некоторых заболеваний.... смотреть
— см. Глютаминовая кислота, Глютамин.