ЖЁЛУДИ

ЖЁЛУДИ, плоды дуба. Каждый жёлудь содержит одно семя, состоящее из маленького зародыша, двух крупных мясистых семядолей с запасами питат. веществ и оболочки. Основание Ж. окружено чашечковидной плюской.

Созревают Ж. в конце сентября - начале октября, с наступлением заморозков опадают. Для посева Ж. собирают осенью после опадания с деревьев, хранят при темп-ре от + 3 до -2 °С, пересыпая их слоями песка или земли. Ж. используют для приготовления суррогата кофе, а также как местный корм для животных (особенно охотно поедают их свиньи). При заготовке па зиму их тщательно высушивают. Высушенные Ж. рекомендуется ошелушивать и размалывать. Ж. содержат мало протеина, но богаты легко переваримыми углеводами, гл. обр. крахмалом. В 100 кг свежих неошелушённых Ж. ок. 70 кормовых единиц и 2,5 кг переваримого протеина, в сухих неошелушённых-соответственно 115 и 4,3. Ж. содержат дубильные вещества, придающие им вяжущий и горьковатый вкус; действуют за-крепляюще. Для частичного извлечения этих веществ Ж. вымачивают в холодной

воде. Скармливать рекомендуется с кормами, действующими послабляюще (отрубями, корнеплодами, мелассой и др.).