МИЛЛИМА РЕАКЦИЯ, цветная реакция, применяемая для обнаружения белков; впервые её наблюдал в 1849 франц. химик О. Э. Миллон (А. Е. Mil-Ion). При нагревании раствора белка с реактивом Миллона (раствор азотнокислой ртути в азотной к-те, содержащей примесь азотистой к-ты) выпадает пурпурно-красный осадок. М. р. обусловлена наличием фенольных остатков аминокислоты тирозина, входящей в состав белка.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»