ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ, культивируемые или дикорастущие травянистые растения, у к-рых в пищу используются сочные части - овощи. К О. р. относятся более 1200 видов, принадлежащих к 78 семействам, из них примерно половину возделывают, остальные используют в дикорастущем состоянии. У различных О. р. в пищу употребляются плоды (плодовые О. р.- томат, баклажан, перец, огурец, арбуз, горох, фасоль и др.), побеги, листья и их черешки, кочаны (листовые О. р.- капуста, салат, шпинат, укроп, мангольд и др.), луковицы (луковые О. р.- лук репчатый, чеснок, порей-лук), утолщённые корни (корнеплоды - морковь, свёкла, репа, редис, редька и др.) и т. д. К О. р. относят также грибы (шампиньон). По продолжительности жизни О. р. делят на одно-, дву-и многолетние. Однолетние заканчивают жизненный цикл (от семени до семени) в один год и полностью отмирают (бобовые, тыквенные, редис, укроп и др.). Двулетние в 1-й год жизни образуют продуктовые органы, употребляемые в пищу, а во 2-й - семена (лук репчатый, чеснок, корнеплоды, кроме редиса, капуста, кроме цветной и пекинской, артишок). Многолетние О. р. (ревень, щавель, спаржа, эстрагон, батун-лук и др.) характеризуются многократным плодоношением (образованием семян). Большинство О. р. происходит из тропич. и субтропич. поясов. Многие из них теплолюбивы, требовательны к плодородию почвы и её влажности. Нек-рые виды О. р. холодостойки, что даёт возможность выращивать их на севере, в ранние сроки в Центр, р-не и зимой в субтропич. р-нах. См. также Овощеводство. Лит. см. при ст. Овощеводство. Г. В. Боос.




Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»

ОВОЩНЫЕ УБОРОЧНЫЕ МАШИНЫ →← ОВОЩНОГО ХОЗЯЙСТВА ИНСТИТУТ

Смотреть что такое ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ в других словарях:

ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

        культивируемые или дикорастущие травянистые растения, у которых в пищу используются сочные части — Овощи. К О. р. относятся более 1200 видов, п... смотреть

T: 271