ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, масло растительное жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина), иногда О. м. наз. прованским. Масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой к-ты (ок. 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой к-ты (ок. 7% ) и глицеридов насыщенных к-т (ок. 10% ). Состав жирных к-т масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатич. условий. Йодное число 75-88, темп-pa застывания от -2 до -6 оС.
О. м. широко используется в консервной пром-сти, в кулинарии - для приготовления салатов и т. п. Оно входит в состав косметич. средств, применяется в медицине для изготовления растворов витаминов и препаратов для инъекций.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
см. Масла жирные, Масла растительные, Маслобойное производство.
масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); иногда О. м. называется прованским. Масло характ... смотреть
оливковое масло прованское масло Словарь русских синонимов. оливковое масло прованское масло (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. — М.: Русский язык.З. Е. Александрова.2011. оливковое масло сущ., кол-во синонимов: 2 • масло (74) • прованское масло (2) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: масло, прованское масло... смотреть
Оливковое масло — см. Масла жирные, Масла растительные, Маслобойное производство.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛОВ продаже известно под названием деревянного масла.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.ОЛИВКО... смотреть
оливковое масло שֶמֶן זַיִת ז'Синонимы: масло, прованское масло
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется в консервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметических средств.<br><br><br>... смотреть
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется в консервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметических средств.<br>... смотреть
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО , растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется в консервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметических средств.... смотреть
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется в консервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметических средств.... смотреть
- растительное жирное масло, получаемое из мякоти оливок(см. Маслина); лучшие сорта называются прованским маслом. Применяется вконсервной промышленности, идет в пищу, входит в состав косметическихсредств.... смотреть
olive oil* * *olive-kernel oilСинонимы: масло, прованское масло
azeite m, óleo de olivaСинонимы: масло, прованское масло
см. Растительные масла. Синонимы: масло, прованское масло
olive oilСинонимы: масло, прованское масло
matoljeСинонимы: масло, прованское масло
橄榄油 gǎnlǎnyóuСинонимы: масло, прованское масло
(из Olea europaea L.) Olivenöl
olio di oliva
оливковое масло прованское масло
Olivenöl
(из Olea europaea L.) Olivenöl
маслинова олія.
• olivový olej
huile d'olive
Olivenkernöl
зәйтүн майы
зәйтүн майы
зәйтүн майы
Oliiviöljy
Olivenöl n
luccu oil
olio vergine
"...Рафинированное оливковое масло - это светлое прозрачное масло без осадка и с содержанием свободных жирных кислот (в пересчете на олеиновую кислоту)... смотреть