ОСНОВНОЙ ОБМЕН

ОСНОВНОЙ ОБМЕН, совокупность процессов обмена веществ и энергии, происходящих в организме человека или животного в бодрствующем состоянии, при покое, натощак, при оптимальной (комфортной) темп-ре. Кол-во энергии, расходуемой организмом на поддержание жизни (работу сердца, кровообращение, дыхание, сохранение постоянной темп-ры тела), наз. уровнем О. о. Он зависит от массы и поверхности тела, роста, возраста и пола, а также от вида животного, характера питания, условий местообитания и др. Энергетич. затраты О. о. обычно выражают в ккал за 1 ч (или сут) и рассчитывают на 1 кг массы тела или на 1 м²его поверхности. Величина О. о. у теплокровных животных в большей мере зависит от поверхности тела, чем от массы - т. н. закон поверхности тела (см. табл. 1).

Табл. 1. - Теплопродукция разных животных в сутки

Животные

Масса, кг

Теплопродукция , ккал*

на 1 кг

на 1 ж²

Слон

3672

13

2060

Лошадь

703

17

1504

Свинья

122

20

974

Овца

45

26

917

Собака

14

35

745

Гусь

5,0

54

930

Кошка

3,0

51

731

Кролик

2,6

45

619

Голубь

0,280

102

667

Мышь

0,021

171

526

* 1 ккал = 4,19 кдж.

У человека О. о. исследуют утром натощак (через 12-16 ч после приёма пищи) при темп-ре воздуха 20-22 °С; у животных - через различные промежутки времени после еды в зависимости от длительности пищеварения (от 3 ч у мышей до неск. сут у жвачных). Определение О. о. производят прямой и непрямой калориметрией. В первом случае тепло, выделяемое организмом за единицу времени, учитывают в особой камере - калориметре. Во втором случае расход энергии определяют путём измерения кол-ва О2, потребляемого организмом за единицу времени (см. Газообмен, Дыхательный коэффициент). У человека в молодом возрасте (особенно у детей) величина О. о., рассчитанная на 1 кг массы тела, много выше, чем во взрослом и особенно пожилом возрасте. У женщин О. о. на 10-15% ниже, чем у мужчин (см. табл. 2).

Табл. 2.-Основной обмен у мужчин и женщин разного возраста

Возраст

Ккал на 1 м² поверхности тела за 1 ч

мужчины

женщины

14-16 лет

46,0

43,0

16-18

43,0

40,0

18-20

41,0

38,0

20-30 

39,5

37,0

30-40 

39,5

36,5

40-50

38,5

36,0

50-60 

37,5

35,0

60-70 

36,0

34,0

70-80 

35,5

33,0

О. о. у взрослого здорового человека довольно постоянен: в сутки ок. 6,7- 7,1 Мдж, или 1600-1700 ккал. У человека и животных относит, постоянство О. о. имеет свои границы колебаний и подвержено определённым биол. ритмам - суточным и сезонным. О. о. выше всего в часы активности (у дневных организмов - днём, у ночных - ночью). Сезонные изменения О. о. у человека заключаются в повышении его весной и ранним летом и в понижении поздней осенью и зимой. В регуляции уровня О. о. важную роль играют нервная система и железы внутр. секреции. Вот почему обстановка, обычно сопутствующая мышечной работе и действию др. факторов, повышающих расход энергии организма, может вызвать увеличение О. о. по типу условного рефлекса. В мед. практике определение О. о. производят для диагностики нек-рых заболеваний (напр., заболеваний щитовидной железы и др.). При этом найденные величины О. о. сравнивают со стандартными, что позволяет с учётом массы, роста, пола и возраста человека установить теоретич. «норму» О. о. Определение О. о. производится также в экологии животных и при определении норм кормления в животноводстве.

Лит.: С л о н и м А. Д., Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих, М. -Л., 1952; ОльнянскаяР. П., Очерки по регуляции обмена веществ, М.- Л., 1964.