ПЛЕСЕНИ, пушистые или бархатистые налёты на растениях (иногда на животных) и предметах растит, и животного происхождения, образованные спороноше-ниями т. н. плесневых грибов из аскомицетов, фикомицетов и несовершенных грибов. Грибные нити (мицелий) пронизывают субстрат и, выделяя соот-ветств. ферменты, разрушают его. П. наносят большой экономич. ущерб нар. х-ву. Попадая на пищ. продукты (муку, хлеб, консервы, фруктовые соки, мясо, молочные продукты, пиво, квас и др.), П. вызывают их порчу. Часто П. бывают причиной гибели плодов и овощей во время их хранения; поселяясь на растит, кормах, снижают их качество. Вызывают различные болезни растений, снижая их урожай. Из фикомицетов П. чаще всего образуют виды родов мукор (Mucor) и ризопус (Rhizopus): т. н. головчатые П. в виде пушистых беловато-серых налётов с мельчайшими чёрными шариками - спорангиями, наполненными мно-гочисл. спорами. Подобные налёты часто развиваются на хлебе, варенье, семенах и плодах. Из сумчатых грибов (аскоми-цетов) вид Calonectria graminicola (несовершенная стадия - Fusarium nivale) вызывает т. н. снежную плесень на озимых посевах (рожь, пшеница) и многолетних травах (ежа сборная, полевица, мятлик, лисохвост и др.)- Из несовершенных грибов разные виды пенициллов и аспергиллов обычно развиваются в виде сизого или зелёного налётов на пищевых продуктах и многих плодах. Плесневые грибы могут вызывать многие болезни растений (см. Грибные болезни растении). Нек-рые плесневые грибы выделяют токсины, вызывающие отравления человека и животных (см. Ми-котоксикозы), другие паразитируют на наружных покровах и во внутр. органах человека и животных (см. Микозы).
Мн. плесневые грибы благодаря их высокой ферментативной активности используют в пром-сти, напр, гриб Asper-gillus niger - для получения лимонной к-ты, A. oryzae (в Японии)-рисовой водки (саке), виды пеницилла (Penicil-lium roquefortii и P. camembertii) - для изготовления сыра рокфор и камамбер. Пенициллы и др. грибы в фармацевтич. пром-сти служат источниками получения пенициллинов и др. антибиотиков.
М. А. Литвинов.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
пушистые или бархатистые налёты на растениях (иногда на животных) и предметах растительного и животного происхождения, образованные спороношени... смотреть
пле́сени, характерные пушистые, паутинистые или бархатистые налёты различных оттенков на продуктах питания, кормах и других органических субстратах. П.... смотреть
, плесневые грибы, пушистые или бархатистые налёты — спороношения грибов разл. систематич. групп, развивающиеся на растениях, продуктах растит. и животного происхождения (иногда на ж-ных). Мицелий гриба пронизывает субстрат и разрушает его с помощью выделяемых ферментов. П., поселяющиеся на растениях, вызывают болезни, из к-рых наиб. вредоносны: цветочная П. клевера, снежная П. озимых хлебов, удушающая П. злаков, серая П. зернобобовых культур, чёрная , оливковая и розовая П. огурца, бурая П. листьев томата, серая П. винограда, голубая и оливково-зелёная П. плодов цитрусовых, чёрная П. капустовых, П. на стеблях лубяных культур, чёрная П. земляники, томата, плодовых и др. П. распространяются с растит. остатками, семенами; споры П. разносятся в период вегетации растений. Необходимые условия образования П. — достаточное увлажнение питат. субстрата и высокая относит. влажность окружающего воздуха. Вредоносность П. достаточно высока — снижаются урожаи семян, выпревают посевы, ухудшается качество волокна лубяных р-ний; П., поселяющиеся на пищ. продуктах и кормах, снижают их пищ. ценность. Нек-рые П. выделяют токсины, опасные для теплокровных. Меры борьбы: обеззараживание семян, возделывание устойчивых сортов, создание нормальных условий для роста и развития р-ний, применение фунгицидов, оптим. режим хранения с.-х. продуктов и кормов и др. <br>... смотреть
плесени ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ – тривиальное название микроскопических грибов, образующих характерные налеты (плесени) на поверхности органических субстратов... смотреть
различного цвета налеты и пленки, образуемые грибами. Плесневые грибы относятся к сапрофитам и встречаются всюду, на самых разнообразных предметах. Про... смотреть
корень - ПЛЕС; суффикс - ЕНИ; нулевое окончание;Основа слова: ПЛЕСЕНИВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - ПЛЕС; ∧ - ЕНИ; ⏰Слово Плесе... смотреть
ПЛЕСЕНИ, налеты на продуктах питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и др.).<br><br><br>... смотреть
ПЛЕСЕНИ - налеты на продуктах питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и др.).<br>... смотреть
ПЛЕСЕНИ , налеты на продуктах питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и др.).... смотреть
ПЛЕСЕНИ, налеты на продуктах питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и др.).... смотреть
- налеты на продуктах питания, растительных остатках и другихорганических субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из классаоомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые плесневые грибывызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют всыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл,пеницилл и др.).... смотреть
ПЛЕСЕНИ, налеты на поверхности органических субстратов (пищевых продуктах, бумаге, коже, текстиле). Образуются так называемыми плесневыми грибами (аспергилл, пеницилл, мукор и др.), широко распространенными в почве. Некоторые вызывают болезни растений, животных и человека, другие используются в сыроварении и фармацевтической промышленности. <br>... смотреть
, налеты на поверхности органических субстратов (пищевых продуктах, бумаге, коже, текстиле). Образуются так называемыми плесневыми грибами (аспергилл, пеницилл, мукор и др.), широко распространенными в почве. Некоторые вызывают болезни растений, животных и человека, другие используются в сыроварении и фармацевтической промышленности.... смотреть
налёты на продуктах питания, растит. остатках и др. органич. субстратах, образованные т. н. плесневыми грибами из кл. оомицетов, сумчатых и несовершенн... смотреть
• plísni• plísně
плесени вкус фр.- Gout de moisi. Дурной вкус вин, хранимых в сосудах с дефектами либо в бутылках со сгнившими пробками * * *(Источник: «Объединенны... смотреть