САПОТОВЫЕ (Sapotaceae), семейство двудольных растений. Б. ч. вечнозелёные деревья и кустарники. Листья, как правило, очередные, преим. цельнокрайные, нередко кожистые. Цветки правильные, чаще обоеполые, у многих С. мелкие, одиночные или в пучках. Чашелистиков 4-5 или 8 в двух кругах или только 5 (в одном кругу), у основания обычно слегка сросшихся. Лепестки, сросшиеся снизу, чередуются с чашелистиками, иногда образуют 2 круга. Плод - ягода, у нек-рых кожистая и вскрывающаяся. Для С. характерно наличие млечников в коре, флоэме, сердцевине, листьях, плодах. У мн. С. наблюдается каулифлория. Ок. 60 родов, включающих 800 видов, гл. обр. в тропиках обоих полушарий. В СССР С. известны только в ископаемом состоянии. Большое практич. значение имеют С., содержащие гуттаперчу (роды Palaquim, Payena), балату (Mimusops bidentata, или М. balata). Плоды мн. С. (Achras, Lucuma и др.) съедобны так же, как и мясистые венчики *Madhuca logifolia, содержащие до 60% сахара. Из семян нек-рых С. (Butyrospermum, Mimusops, Argania и др.) извлекают пищевое и технич. масла. Мн. С. (в т. ч. известные под назв. железное дерево) - источник ценной древесины. М. Э. Кирпичников.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
(Sapotaceae) — семейство двудольных спайнолепестных растений порядка Diospyrinae. Это — деревья или кустарники, богатые млечным соком. Листья у них бол... смотреть
(Sapotaccae) семейство двудольных растений. Большей частью вечнозелёные деревья и кустарники. Листья, как правило, очередные, преимущественно це... смотреть
Сапотовые (Sapotaceae) — семейство двудольных спайнолепестных растений порядка Diospyrinae. Это — деревья или кустарники, богатые млечным соком. Листья у них большею частью попеременные, простые, цельнокрайние, без прилистников. Цветки правильные, обоеполые, реже однополые, собранные в щитки или в пучки. Околоцветник двойной; чашка остающаяся о 4—8 листках; венчик колокольчатый или чашевидный, большей частью изомерный с чашечкою. Тычинок столько же, сколько и долей венчика или вдвое больше (у Isonadra, Dichopsis); пестик один с многогнездною (по числу лепестков), многосемянной завязью; плод — ягода, многогнездная или, вследствие недоразвития, одногнездная и односемянная, семя белковое или безбелковое. Всех видов насчитывается около 330 (до 31 рода), растущих под тропиками Нового и Старого Света. Многие С. — полезные растения; большинство из них доставляет весьма вкусные съедобные ягоды, таковы: 1) Vitellaria (в Америке); 2) A c hras sapota L., саподилловое дерево, доставляющее колонистам вкусные плоды ("sapodilla", "zapodilla," "sapotillier", "nisbery") и ради этого возделываемое под тропиками; оно называется у испанцев "nispero", y голландцев "mispelboom", у французов "sapotier ", y англичан "sapodille-tree", y туземцев Вест-Индии, где оно растет дико, — "sapota" или "zapota"; 3) Chrysophyllum Cainitol ("cainito", "caimieer", "star-apple", "stern-Apfelbaum"), распространенное по всей тропической Америке, возделывается под тропиками ради плодов; 4) виды Pounteria в Америке возделываются под тропиками; 5) Mimusops и др. Маслянистые виды С. идут для добывания масла (Illipe Argania) или растительного сливочного масла (Butyrospermum Parkii в Верхней Гвинее и в Верхней Нильской области). Древесина почти всех С. также находит применение, так как она очень тверда; у видов Sideroxylon (растущих под тропиками Старого Света) и у видов Bumelia (в Америке) она даже тверда, как железо ("железное дерево"). Кора некоторых видов Prodosia, Dipholis, Achras Mimusops и др., содержащая острые, горькие вещества употребляется под тропиками с лечебными целями (против лихорадки и пр.). Наконец, виды рацепа (на Малайском побережье и о-вах), Mimusops palaquium доставляют гуттаперчу. <i> С. Р. </i><br><br><br>... смотреть