CОEBOE МАСЛО, масло растительное жирное, получаемое из семян сои (GIycine). Среднее содержание жирных кислот в С. м. (%): 51-57 линолевой; 23 - 29 олеиновой; 4,5-7,3 стеариновой; 3 - 6 линоленовой; 2,5-6,0 пальмитиновой; 0,9-2,5 арахиновой; до 0,1 гексадеценовой; 0,1-0,4 миристиновой. С. м. имеет темп-ру застывания от -15 до -18 0C, йодное число 120-141, кинематич. вязкость при 2O0C (59-72)-10-6мг/сек. В мировом произ-ве растительных масел оно занимает ведущее место. С. м. применяют в рафинированном виде в пищу и в качестве сырья для произ-ва маргарина. Ценным компонентом С. м. является лецитин.
Лит. см. при ст. Масла растительные.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
масло растительное жирное, получаемое из семян сои (См. Соя) (Glycine). Среднее содержание жирных кислот в С. м. (%): 51—57 линолевой; 23—29 ол... смотреть
жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета с приятным запахом; мол. м. 280-285; т. заст. от -8 до -18°С, т. пл. от -7 до -8°С; 0,924-0,93... смотреть
СОЕВОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из бобов сои. В рафинированном виде применяется непосредственно в пищу и для производства маргарина.<br><br><br>... смотреть
СОЕВОЕ МАСЛО - растительное жирное масло, получаемое из бобов сои. В рафинированном виде применяется непосредственно в пищу и для производства маргарина.<br>... смотреть
СОЕВОЕ МАСЛО , растительное жирное масло, получаемое из бобов сои. В рафинированном виде применяется непосредственно в пищу и для производства маргарина.... смотреть
СОЕВОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из бобов сои. В рафинированном виде применяется непосредственно в пищу и для производства маргарина.... смотреть
- растительное жирное масло, получаемое из бобов сои. Врафинированном виде применяется непосредственно в пищу и для производствамаргарина.
soybean oil, soy oil
soyabean oil
soybean oil
майбұршақ майы
• sójový olej
olio di soia
Sojabohnenöl
soybean oil
соя майы