СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ, процесс превращения углеводов в этиловый спирт и углекислый газ в результате жизнедеятельности микроорганизмов (гл. обр. дрожжей, принадлежащих к роду Saccharomyces). Широко применяется в пищевой, в т. ч. спиртовой промышленности. Исследования химизма С. б. во 2-й пол. 19 - нач. 20 вв. существенно способствовали прогрессу биохимии в целом. Подробнее см. Брожение.




Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»

СПИРТОВЫЕ ЛАКИ →← СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Смотреть что такое СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ в других словарях:

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

см. Брожение, Виноделие, Винокурение.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

        процесс превращения углеводов в этиловый спирт и углекислый газ в результате жизнедеятельности микроорганизмов (главным образом дрожжей, принад... смотреть

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

Спиртовое брожение — см. Брожение, Виноделие, Винокурение.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

спиртовое брожение     Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт. * * *(Источни... смотреть

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

— брожение, при котором растворимые углеводы под влиянием дрожжей и некоторых микроорганизмов распадаются на винный или этиловый спирт и углекислый газ. <br>... смотреть

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

Спиртовое брожение, процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

- процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

1) alcoholic fermentation 2) ethyl-alcohol fermentation

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

fermentazione alco(o)lica

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

Alkoholgärung, alkoholische Gärung, Spiritusgärung

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

alcoholic fermentation, spirit fermentation

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

alkoholische Gärung, geistige Gärung

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

alcoolification, fermentation alcoolique, fermentation vineuse

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

alkoholische Gärung, geistige Gärung

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

спец. спиртове бродіння.

СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

• alkoholové kvašení

T: 182