ХИННАЯ КИСЛОТА, C6H7(OH)4COOH, одноосновная полиоксикарбоновая к-та; важный промежуточный продукт биосинтеза ароматич. соединений (флавоноидов, фенолкарбоновой к-ты и др.) у высших растений и нек-рых микроорганизмов. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде; tпл 162 0С. Содержится преим. в плодах персика, груши, кофейного дерева и т. д., а также в коре хинного дерева, летней хвое сосны и др. Как в растениях, так и в микроорганизмах образуется из ациклич. углеводов - геп-тулоз. В высших растениях X. к. легко превращается в шикимовую кислоту, фенилаланин и тирозин. В бактериях X. к. обычно не участвует в биосинтезе ароматич. к-т. В растениях часто встречаются сложные эфиры X. к. (напр., хлорогеновая кислота).
Лит.: Запрометов М.Н., Основы биохимии фенольных соединений, М., 1974; Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
C6H7(OH)4COOH.H2O — циклическая пятиатомная одноосновная кислота (тетраоксигексагидробензойная кислота, гексаметилентетраоксимонокарбоновая кислота), н... смотреть
C6H7(OH)4COOH, одноосновная полиоксикарбоновая кислота; важный промежуточный продукт биосинтеза ароматических соединений (флавоноидов, фенолкар... смотреть
Хинная кислота C6H7(OH)4COOH.H2 O — циклическая пятиатомная одноосновная кислота (тетраоксигексагидробензойная кислота, гексаметилентетраоксимонокарбон... смотреть
1) chinic acid 2) quinic acid
acido chinico
Chinasäure
хинная кислотаChinasäure
• kyselina chinová
acide kaïnique
acide quinique
quinic acid
Chinasäure
Chinasäure