"ХЛЕБОПЕКАРНАЯ И КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ", ежемесячный научно-технич. и производств, журнал, орган Мин-ва пищ. пром-сти СССР и Центрального правления научно-технич. об-ва пищ. пром-сти. Издаётся в Москве с 1957. Освещает вопросы науки, техники, технологии и экономики в хлебопекарной, кондитерской, макаронной и дрожжевой отраслях промышленности. Популяризирует передовой опыт предприятий. Тираж (1977) ок. 10,5 тыс. экз.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
(«Хлебопека́рная и конди́терская промы́шленность»,) ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышл... смотреть