ЗЕРНОВОЕ ХОЗЯЙСТВО

ЗЕРНОВОЕ ХОЗЯЙСТВО, произ-во, распределение и сбыт зерна. Произ-во зерна основано на возделывании зерновых культур и зерновых бобовых культур.

3. х. а дореволюционной России

было экстенсивным и малопродуктивным. В 1913 зерновые и зерновые бобовые (зернобобовые) культуры занимали 104,6 млн. га (88,5% всей посевной площади), сбор зерна в среднем за 1909-13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц с 1 га.

Рис. 1. Стационарная шахтная зерновая сушилка: 1 - топка: 2 - смесительная камера; 3 - труба для подвода теплоносителя; 4 - подводящие диффузоры; 5 - сушильные камеры; 6 - приёмные бункера; 7 и 9 - отводящие диффузоры; 8 - отводящие трубопроводы; 10 - камера охлаждения; 11 и 12 - вентиляторы; 13 - нижний бункер.

Рис. 2. Передвижная барабанная зерновая сушилка: 1 - топка; 2 - сушильный барабан; 3 и 7 - шнековые транспортёры; 4 и 6 - вентиляторы; 5 - охладительный барабан.

На душу населения в России производилось 455 кг зерна, примерно столько, сколько в Швеции, Франции, Германии

и нек-рых др. европ. государствах, к-рые, кроме того, завозили большое количество хлеба. Россия же ежегодно экспортировала 15-26% валового сбора зерна, что нередко, особенно в засушливые годы, создавало в стране тяжёлое положение с продовольствием. Так, в засушливом 1911 в стране голодало ок. 30 млн. крестьян, а за границу было вывезено 824 млн. пудов (13,5 млн. т) хлеба - значительно больше, чем в урожайные годы [в среднем за год вывозилось 665 млн. пудов (10,9 млн. т) зерна, что составляло св. 26% мирового экспорта]. Производителями зерна в России в 1913 были помещичьи х-ва (12% валового сбора, товарность 47% ), кулацкие (соответственно 38% и 34% ), середняцкие и бедняцкие (50% и 14,8%). Помещичье землевладение с остатками крепостничества, малоземелье и безземелье осн. массы крестьян, технич. отсталость России, зерновая монокультура были главными причинами низкой урожайности зерновых и зернобобовых культур. Первая мировая война 1914-18 нанесла большой ущерб 3. х. России: сократились посевы, уменьшились валовые сборы.

Восстановлению и всемерному развитию 3. х. Коммунистич. партия и Сов. пр-во всегда придавали первостепенное значение. В Программе КПСС указано: "Основным звеном дальнейшего развития всего сельского хозяйства, базой быстрого роста животноводства является ускоренный подъем производства зерна"(1971, с. 78).

Расширение посевов зерновых культур было достигнуто в основном за счёт освоения крупных массивов целинных и залежных земель и организации высокомеханизированных зерновых совхозов. Это дало возможность повысить удельный вес экономич. р-нов в сборах зерна: Казахстанского с 2,6% (1940) до 15,5,% (1956-60) и Зап.-Сибирского соответственно с 5,4% до 11,4%

Табл. 1. - Динамика посевных площадей зерновых и зернобобовых культур в СССР. млн. га

Культуры

1913

1928

1940

1950

1960

1968

1970

Всего

104,6

92,2

110,7

102,9

115,6

121,5

119,3

В том числе:

пшеница

33,0

27,7

40,3

38,5

60,4

67,2

65,2

рожь

29,1

24,6

23,3

23,7

16,2

12,2

10,0

ячмень

13,3

7,3

11,3

8,6

12,0

19,4

21,3

овес

19,1

17,2

20,2

16,2

12,8

9,0

9,2

кукуруза

2,2

4,4

3,7

4,8

5,1

3,4

3,4

просо

3,5

5,7

6,0

3,8

3,8

3,0

2,7

гречиха

2,2

2,9

2,0

3,0

1,4

1,7

1,9

рис

0,3

0,2

0,2

0,1

0,1

0,3

0,4

зернобобовые

1,6

1,5

3,2

3,5

3,3

5,1

5,1

Табл. 2. -Сборы зерна в СССР, млн. т

Культуры

1913

1928

1940

1950

1960

1968

1970

Всего

86,0

73,3

95,6

81,2

125,5

169,5

186,8

В том числе: пшеница

26,3

22,0

31,8

31,1

64,3

93,4

99,7

рожь

23,2

19,3

21,1

18,0

16,4

14,1

13,0

ячмень

12,1

5,7

12,0

6,4

16,0

28,9

38,2

овес

17,0

16,5

16,8

13,0

12,0

11,6

14,2

кукуруза

2,1

3,2

5,2

6,6

9,8

8,8

9,4

просо

2,5

3,0

4,4

1,7

3,2

2,7

2,1

гречиха

1,1

1,6

1,3

1,3

0,6

1,5

1,08

рис

0,3

0,4

0,3

0,2

0,2

1,1

1,28

зернобобовые

1,1

-

2,2

2,3

2,7

7,2

7,62

В результатеосуществления крупных гос. мероприятий в области интенсификации земледелия (механизации, химизации с. х-ва, мелиорации земель, повышения культуры земледелия) колхозы и совхозы СССР добились повышения урожайности всех с.-х. культур и в т. ч. зерновых. Если в 1909-13 в среднем с 1 га собирали 6,9 ц зерна, то в 1956-60 получили 10,1 ц, в 1961-65 - 10,2 ц, в 1966-70 - 13,7 ц, в 1971 - 15,3 ц.

В 1956-60 в среднем ежегодно производилось 121,5 млн. т зерна, в 1961-65- 130,3 млн. га, в 1966-70 - 167,6 млн. га. В 1971 собрано 181,0 млн. т зерна.

За годы Сов. власти произ-во зерна увеличилось на 26% за счёт расширения посевов зерновых и на 74% за счёт роста урожайности.

Табл. 4.- Производство зерна в СССР по союзным республикам (1970)

Посевная площадь

Урожайность

Валовой сбор

Государственные закупки

млн. га

в % к обще-союзной

ц с 1га

в % к обще-союзной

млн. т

в % к общесоюзному

млн. m

в % к обще-союзным

СССР

119,3

100,0

15,6

100,0

186,8

100,0

73,3

100,0

РСФСР

72,7

60,9

15,6

100,0

113,5

60,7

45,7

62,3

Украинская ССР

15,5

13,0

23,4

150,0

36,4

19,5

11,6

15,9

Белорусская ССР

2,5

2,1

16,9

108,3

4,2

2,3

0,5

0,7

Узбекская ССР

1,2

1,0

8,5

54,4

1,0

0,5

0,4

0,5

Казахская ССР

22,6

18,9

9,8

62,9

22,2

11,9

13,4

18,3

Грузинская ССР

0,4

0,3

15,7

100,6

0,6

0,3

0,1

0,1

Азербайджанская ССР

0,6

0,5

11,6

74,3

0,7

0,4

0,2

0,2

Литовская ССР

0,9

0,7

24,5

157,0

2,1

1,1

0,2

0,3

Молдавская ССР

0,8

0,7

29,3

187,9

2,4

1,3

0,6

0,8

Латвийская ССР

0,6

0,5

23,1

149,9

1,3

0,7

0,2

0,3

Киргизская ССР

0,6

0,5

17,4

111,5

1,0

0,6

0,2

0,3

Таджикская ССР

0,32

0,3

6,9

44,2

0,2

0,1

0,05

0,1

Армянская ССР

0,2

0,2

13,5

86,9

0,3

0,1

0,03

0,05

Туркменская ССР

0,08

0,1

7,9

50,6

0,1

0,1

0,02

0,05

Эстонская ССР

0,3

0,3

21,3

136,9

0,7

0,4

0,1

0,1

Значительно изменилась структура произ-ва зерна. Если в дореволюц. России осн. культурами по площади посева и валовому сбору были серые хлеба -

рожь и овёс, то в колхозах и совхозах первое место заняла наиболее ценная культура - пшеница; существенно возросли также сборы ведущих зернофуражных культур - ячменя и кукурузы; снизились сборы ржи и овса.

Табл. 3. - Государственные закупки зерна в СССР (в среднем за год)

1946-1950

1951-1955

1956-1960

1961-1965

1966-1970

1970

Всего,

млн. m

27,9

34,2

47,9

51,6

66,0

73,3

В %

100

123

171

184

237

262

В 1970 зерновые и зернобобовые культуры занимали 57,7% всей посевной площади СССР, в т. ч. пшеница 31,6%, рожь 4,8%, кукуруза 1,6%, ячмень 10,2%,

овёс 4,5%, просо 1,3%, гречиха 0,9%; зернобобовые 2,5%.

Развитие 3. х. дало возможность Сов. гос-ву значительно увеличить закупки зерна (см. табл. 3).

Осн. произ-во зерна в СССР размещено в РСФСР (Центральночернозёмный, Сев.-Кавказский, Поволжский и Зап.-Сибирский экономич. р-ны), Укр. ССР и Казах. ССР. На эти республики приходится ок. 93% всех посевных площадей зерновых культур, более 90% валового сбора и св. 96% гос. закупок зерна (см. табл. 4).

Большое значение имеет посев лучших районированных сортов, обеспечивающих повышение урожайности зерновых культур на 3-4 ц с 1 га. В 1970 сортовые посевы зерновых культур (без кукурузы) составляли 95% к общей площади посева, в т. ч. озимой пшеницы 99%, яровой пшеницы 97% , ярового ячменя 95% ; сортовыми посевами кукурузы на зерно было занято 99,9% площади. Селекцией и изучением приёмов возделывания зерновых культур занимаются многие н.-и. учреждения, среди к-рых Всесоюзный н.-и. ин-т растениеводства (Ленинград), Всесоюзный н.-и. ин-т зернового х-ва (ст. Шортанды Казах. ССР), Всесоюзный н.-и. ин-т зернобобовых культур (Орёл), Краснодарский н.-и. ин-т с. х-ва, Мироновский н.-и. ин-т селекции и семеноводства пшеницы (Киевская обл.). Новые сорта перед поступлением в произ-во испытывают на сортоиспытат. участках, организованных во всех почвенно-климатич. р-нах. Сортоиспытанием и сорторайонированием руководит Государственная комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур при Министерстве сельского х-ва СССР. Контроль за качеством семян осуществляют гос. семенные инспекции. Гос. закупки зерна производит сеть заготовит. орг-ций системы Мин-ва заготовок СССР, контроль и инспектирование по вопросам качества и сохранности зерна возложены на Гос. хлебную инспекцию.

Теоретич. и практич. вопросы организации, механизации и технологии 3. х. освещаются во многих союзных с.-х. журналах ["Зерновое хозяйство" (с 1972), "Кукуруза" (с 1956), "Селекция и семеноводство" (с 1929), "Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства" (с 1930), "Земледелие" (с 1938), "Вестник сельскохозяйственной науки" (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах.

Перспективы развития 3. х. СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед с. х-вом поставлена задача путём интенсификации 3. х. на базе дальнейшей механизации и химизации, расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна в среднем за год в 1971-75 не менее чем до 195 млн. т. Чтобы обеспечить такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205-210 млн. т в год.

Мировое производство зерна. Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970 мировое произ-во зерна составляло 1248,4 млн. т, из к-рых ок. 71% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).

Мировое произ-во зерна за 1948-70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур.

Табл. 5. -Мировое производство зерна

Культуры

Площадь, млн. га

Урожайность, ц с 1 га

Сбор, млн. т

в среднем за 1948-52

1970

в среднем за 1948-52

1970

в среднем за 1948-52

1970

Всего

661,7

762,0

10,9

16,4

721,4

1248,4

В том числе:

пшеница

173,3

209,8

9,9

15,1

171.1

316,7

рожь

38,6

20,0

9,6

15,4

37,0

30,8

ячмень

52,4

78,2

11,3

17.7

59,3

138,5

овес

54,0

32,0

11,4

16,5

61,7

52,6

кукуруза

88,1

107,3

15,9

24,2

139,9

259,7

просо и сорго

94,3

112,1

5,1

8,2

47,8

92,0

рис

102,6

134,6

16,3

22,7

167,3

305,7

зернобобовые

50,9

63,1

5,8

7,0

29,3

44,4

Табл. 6. - Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. m

Культуры

Европа (без СССР)

Сев. и Центр. Америка

Юж.

Америка

Азия (без СССР и КНР)

Африка

Австралия и Океания

Всего

187,8

236,8

55,9

296, 2

64,6

13,9

В том числе:

пшеница

66,8

49,0

8,0

47,2

8,0

8,3

рожь

13,1

1,5

0,4

0,7

0,01

0,02

ячмень

44,4

18,2

1,0

11,2

4,3

2,6

овес

17,1

18,9

0,8

0,6

0,2

1,6

кукуруза

36,9

118,2

27,9

20,0

19,1

0,3

просо и сорго

0,4

20,8

4,3

21,6

20,9

0,8

рис

1,8

5,2

10,2

179,3

7,6

0,3

зернобобовые

3,4

2,9

3,0

15,3

4,5

0,07

Особенно увеличилось произ-во зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) -осн. зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. Произ-во продовольств. зерна увеличилось: пшеницы на 85% , риса на 83% . Сборы менее ценной культуры - ржи уменьшились на 17%.

Осн. часть мирового произ-ва пшеницы сосредоточена в Европе, Сев. Америке и Азии; гл. производителями риса являются страны Азии, кукурузы - Сев. Америка (см. табл. 6).

Табл. 7. - Производство зерна по отдельным странам (1970)

Страны

Площадь, млн. га

Урожайность, ц с 1 га

Валовой сбор,

млн . m

США

60,2

31,2

187,5

СССР

119,3

15,6

186,8

КНР

112,9

16,1

182,3

Индия

124,5

9,9

123,2

Франция

9,5

31,6

33,4

Канада

13,8

20,9

28,8

Аргентина

11,4

17,4

19,8

Япония

3,6

50,3

17,9

ФРГ

5,2

33,4

17,4

Италия

6,5

25,7

16,7

Польша

8,6

19,3

16,6

Великобритания

3,8

35,4

13,5

Австралийский Союз

10,4

11,6

12,1

Югославия

4,9

23,9

11,8

Румыния

6,1

17,8

10,9

Венгрия

3,1

24,9

7,8

Чехословакия

2,7

27,3

7,3

Болгария

2,3

30,3

6,9

ГДР

2,3

27,9

6,5

По КНР данные взяты по оценке Продо-вольств. и с.-х. организации ООН (ФАО).

Удельный вес социалистич. стран в произ-ве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР- 15,4%), экономически разви-тых капиталистич. стран - 30,8% и развивающихся стран - 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).

Структура произ-ва зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отд. странах в зависимости от местных почвенно-климатич. и экономич. условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше - рожь, в Великобритании - ячмень, в США - кукуруза, в Японии и Индии- рис.

Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. m зерна (8% валового произ-ва), в т. ч. 48 млн. т (15% валового произ-ва) пшеницы. Осн. экспортёры пшеницы - США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Ок. 40% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и св. 35% - на европ. страны: Великобританию (4,9 млн т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы - Египет (2,2 млн. т), в Лат. Америке - Бразилия (2,4 млн. т).

Риса на мировой рынок поступает только 2,4% мирового валового сбора, т. к. эту культуру возделывают в основном в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Осн. экспортёры риса среди азиатских стран - Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских - Египет (0,8 млн. га). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит США (1,9 млн. т, почти 50% валового сбора в этой стране). Ввозят рис Индия и Индонезия, а также страны Зап. Европы и Лат. Америки. Традиц. покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра.

В связи с развитием интенсивного животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём к-рой в 1969/70 достиг 38 млн. т, в т. ч. кукурузы 26,8 млн. т и ячменя 7,1 млн. т. Ведущий экспортёр кукурузы - США (14 млн. то), ячменя - Франция (3,2 млн. т). Кукурузу ввозят Япония и страны Зап. Европы, ячмень - в основном страны Зап. Европы.

Интенсификация 3. х. в экономически развитых капиталистич. странах вызывает, как правило, перепроизводство и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутр. и мировом рынках. В США, напр., на 1 янв. 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8 млн. т, кукурузы 109,6 млн. т. Нереализуемые излишки зерна имеются также в Канаде и нек-рых др. капиталистич. странах. В Зап. Европе из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция, напр., превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистич. странах наблюдаются также снижение спроса на продовольств. зерно и всё более широкое использование его на фураж. В США, напр., 62% (1968) собранного зерна используется на корм скоту и птице.

В развивающихся странах одной из осн. с.-х. проблем является увеличение произ-ва продовольств. зерна путём внедрения новых, более продуктивных сортов (напр., мексиканских пшениц, филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия. Так, в Индии произ-во зерна за 1955-70 увеличилось на 70% в основном благодаря росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить население продовольств. зерном. Но повышение культуры земледелия во многих развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические агр. системы (помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая технич. вооруженность малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х. продукцию и т. д.). Огромные возможности для развития 3. х. имеют социалистич. страны, в к-рых осуществлены коренные социальные преобразования и агр. реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается произ-во зерна и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство, Закупки сельскохозяйственных продуктов. Лит.: Брежнев Л. И., Очередные задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970 года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971: Народное хозяйство СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970; Статистический ежегодник стран - членов Совета Экономической Взаимопомощи 1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (РАО); Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World wheat statistics 1971, L., 1971. В. И. Назаренко.