ПАСТЕРА ЭФФЕКТ, снижение скорости или полное прекращение спиртового брожения под влиянием кислорода. Впервые это явление наблюдал Л. Пастер. П. э. имеет место также в животных и растит. тканях, где О2 тормозит анаэробный гликолиз. Значение П. э., т. е. перехода в присутствии О2 от анаэробного гликолиза или брожения к дыханию, т. е. потреблению О2, состоит в переключении клетки на более экономный путь получения энергии: при дыхании из того же кол-ва субстрата извлекается примерно в 20 раз больше энергии, чем при брожении. В результате скорость потребления субстрата, напр. глюкозы, в присутствии О2 снижается. Молекулярный механизм П. э. заключается, по-видимому, в конкуренции между системами дыхания и брожения (гликолиза) за аденозиндифосфат (АДФ), используемый для образования аденозинтрифосфата (АТФ).
Лит.: Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 10; Шлегель Г., Общая микробиология, пер. с нем., М., 1972, гл. 8.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
снижение скорости или полное прекращение спиртового брожения (См. Брожение) под влиянием кислорода. Впервые это явление наблюдал Л. Пастер. П. ... смотреть
Пастера эффект явление подавления кислородом воздуха спиртового брожения, осуществляемого дрожжами. В основе П. э. лежит способность дрожжей в присутс... смотреть
(L. Pasteur, 1822—1895, франц. микробиолог и химик)подавление процессов гли-колиза или брожения в присутствии кислорода; один из механизмов регуляции о... смотреть
Пастера эффект (L. Pasteur, 1822-1895, франц. микробиолог и химик) — подавление процессов гликолиза или брожения в присутствии кислорода; один из механизмов регуляции обмена веществ в организме. <br><br><br>... смотреть
(L. Pasteur, 1822-1895, франц. микробиолог и химик) подавление процессов гликолиза или брожения в присутствии кислорода; один из механизмов регуляции обмена веществ в организме.... смотреть