АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ (от греч. anthos - цвет и kyanos - лазоревый), красящие вещества растений; относятся к гликозидам. В основе их строения находится структура:

Строение А. установлено в 1913 нем. биохимиком Р. Вильштеттером, первый хим. синтез осуществлён в 1928 англ. химиком Р. Робинсоном. Разнообразие окраски А. объясняется не только особенностями их строения, но и образованием комплексов с ионами К (пурпурная соль), Mg и Са (синяя соль), а также адсорбцией на полисахаридах. А. придают тканям растений (гл. обр. лепесткам цветков, плодам, листьям) фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую и др. окраски. Присутствием А. обусловлена привлекающая окраска цветков, однако полностью биол. функции А. пока не выяснены. Образованию А. благоприятствуют низкая темп-pa, интенсивное освещение. Наличием А. объясняется также окраска красных вин и мн. фруктовых соков (но не столовой свёклы, в к-рой содержится пигмент иной природы - бетанидин).

М. Н. Запрометов.




Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»

АНТОШ →← АНТОХЛОР

Смотреть что такое АНТОЦИАНЫ в других словарях:

АНТОЦИАНЫ

(от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый)        красящие вещества растений; относятся к гликозидам (См. Гликозиды). В основе их строения находится... смотреть

АНТОЦИАНЫ

(от греч. anthos-цвет, окраска и kyanos - лазоревый), растит. гликозиды, содержащие в кач-ве агликона (антоцианидина) гидроксипроизводные 2-фенилхроме... смотреть

АНТОЦИАНЫ

anthocyans - антоцианы.Oбширная группа пигментов растений, окрашивающая цветки и плоды, а также другие органы в разнообразные оттенки от розового до че... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ пигменты из группы флавоноидов. Содержатся в клеточном соке цветков, плодов, листьев растений, окрашивая их в красный, фиолетовый, голубой ц... смотреть

АНТОЦИАНЫ

1) Орфографическая запись слова: антоцианы2) Ударение в слове: антоци`аны3) Деление слова на слоги (перенос слова): антоцианы4) Фонетическая транскрипц... смотреть

АНТОЦИАНЫ

антоциа́ны (гр. anthos цвет + kyanos темно-синий, темный) красные, снняе или фиолетовые пигменты из группы гликозидов; а. содержатся в клеточном соке ... смотреть

АНТОЦИАНЫ

(от греч. anthos — цвет и kyanos — лазоревый) , пигменты р-ний. Содержатся в цветках, плодах, листьях, окрашивая их в красный, фиолетовый, голубой цвета. В отличие от пластидных пигментов (хлорофиллов, каротиноидов) А. сосредоточены в вакуолях клеток. В фотосинтезе не участвуют. Совместно с каротиноидами обусловливают осеннюю окраску листвы. Биол. роль А. окончательно не выяснена (предполагается их участие в окислит.-восстановит. реакциях). <br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

Ударение в слове: антоци`аныУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: антоци`аны

АНТОЦИАНЫ

природные соединения из гр. флавоноидов; красящие вещества (пигменты) р-ний красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с... смотреть

АНТОЦИАНЫ

антоцианы [гр. anthos цвет + kyanos темно-синий, темный] - красные, снняе или фиолетовые пигменты из группы гликозидов; а. содержатся в клеточном соке многих растений (напр., в кожице лепестков многих цветков). <br><br><br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br><br><br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br><br><br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ - красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ , красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть

АНТОЦИАНЫ

АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть

АНТОЦИАНЫ

- красящие вещества (пигменты) растений красного, синего ифиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другимипигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть

АНТОЦИАНЫ

— группа пигментов флавоноидной природы, содержащихся в клеточном соке многих растений и обусловливающих окраску цветков, плодов в синий, красный и фиолетовый цвета. <br>... смотреть

АНТОЦИАНЫ

антоци'аны, -ов, ед. ч. -и'ан, -а

АНТОЦИАНЫ

м. мн. ч. anthocyanins

АНТОЦИАНЫ

антоцианы антоци`аны, -ов, ед. -и`ан, -а

АНТОЦИАНЫ

花色素苷

АНТОЦИАНЫ

б. антоциандар

АНТОЦИАНЫ

антоциандар

T: 98