АНТОЦИАНЫ (от греч. anthos - цвет и kyanos - лазоревый), красящие вещества растений; относятся к гликозидам. В основе их строения находится структура:
Строение А. установлено в 1913 нем. биохимиком Р. Вильштеттером, первый хим. синтез осуществлён в 1928 англ. химиком Р. Робинсоном. Разнообразие окраски А. объясняется не только особенностями их строения, но и образованием комплексов с ионами К (пурпурная соль), Mg и Са (синяя соль), а также адсорбцией на полисахаридах. А. придают тканям растений (гл. обр. лепесткам цветков, плодам, листьям) фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую и др. окраски. Присутствием А. обусловлена привлекающая окраска цветков, однако полностью биол. функции А. пока не выяснены. Образованию А. благоприятствуют низкая темп-pa, интенсивное освещение. Наличием А. объясняется также окраска красных вин и мн. фруктовых соков (но не столовой свёклы, в к-рой содержится пигмент иной природы - бетанидин).
М. Н. Запрометов.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
(от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый) красящие вещества растений; относятся к гликозидам (См. Гликозиды). В основе их строения находится... смотреть
(от греч. anthos-цвет, окраска и kyanos - лазоревый), растит. гликозиды, содержащие в кач-ве агликона (антоцианидина) гидроксипроизводные 2-фенилхроме... смотреть
anthocyans - антоцианы.Oбширная группа пигментов растений, окрашивающая цветки и плоды, а также другие органы в разнообразные оттенки от розового до че... смотреть
АНТОЦИАНЫ пигменты из группы флавоноидов. Содержатся в клеточном соке цветков, плодов, листьев растений, окрашивая их в красный, фиолетовый, голубой ц... смотреть
1) Орфографическая запись слова: антоцианы2) Ударение в слове: антоци`аны3) Деление слова на слоги (перенос слова): антоцианы4) Фонетическая транскрипц... смотреть
антоциа́ны (гр. anthos цвет + kyanos темно-синий, темный) красные, снняе или фиолетовые пигменты из группы гликозидов; а. содержатся в клеточном соке ... смотреть
(от греч. anthos — цвет и kyanos — лазоревый) , пигменты р-ний. Содержатся в цветках, плодах, листьях, окрашивая их в красный, фиолетовый, голубой цвета. В отличие от пластидных пигментов (хлорофиллов, каротиноидов) А. сосредоточены в вакуолях клеток. В фотосинтезе не участвуют. Совместно с каротиноидами обусловливают осеннюю окраску листвы. Биол. роль А. окончательно не выяснена (предполагается их участие в окислит.-восстановит. реакциях). <br>... смотреть
Ударение в слове: антоци`аныУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: антоци`аны
природные соединения из гр. флавоноидов; красящие вещества (пигменты) р-ний красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с... смотреть
антоцианы [гр. anthos цвет + kyanos темно-синий, темный] - красные, снняе или фиолетовые пигменты из группы гликозидов; а. содержатся в клеточном соке многих растений (напр., в кожице лепестков многих цветков). <br><br><br>... смотреть
АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br><br><br>... смотреть
АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br><br><br>... смотреть
АНТОЦИАНЫ - красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.<br>... смотреть
АНТОЦИАНЫ , красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть
АНТОЦИАНЫ, красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть
- красящие вещества (пигменты) растений красного, синего ифиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другимипигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.... смотреть
— группа пигментов флавоноидной природы, содержащихся в клеточном соке многих растений и обусловливающих окраску цветков, плодов в синий, красный и фиолетовый цвета. <br>... смотреть
антоци'аны, -ов, ед. ч. -и'ан, -а
м. мн. ч. anthocyanins
антоцианы антоци`аны, -ов, ед. -и`ан, -а
花色素苷
б. антоциандар
антоциандар