САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ, отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики болезней животных, охраны здоровья людей от болезней, общих человеку и животным, а также вопросы получения продуктов животноводства и кормов высокого сан. качества. Мероприятия по охране здоровья людей предусматривают организацию вет. надзора в боенской, консервной, молочной, кожевенной и др. отраслях пром-сти, перерабатывающей продукцию животноводства, а также в местах хранения и продажи этих продуктов. Сан. меры по предупреждению болезней животных состоят в поддержании определённого режима в животноводч. помещениях, при хранении и обработке кормов, уборке и хранении навоза, а также при дезинфекции, уборке трупов (см. Ветеринарно-санитарный завод), охране почвы и воды от загрязнения. Организация произ-ва продуктов животноводства на пром. основе, специализация с.-х. произ-ва и в связи с этим концентрация большого кол-ва животных на ограниченных площадях вызвали необходимость осуществлять массовую профилактику болезней животных и создавать условия, повышающие резистентность организма. Науч. обоснование вет.-сан. мероприятия получили лишь в 19 в. после открытий Л. Пастера. В 1887 В. Е. Воронцов совместно с К. Н. Виноградовым и Н. Ф. Колесниковым разработали науч. рекомендации по обеззараживанию инфицированных возбудителем сибирской язвы почвы, навоза, помещений для животных, кожевенного сырья, шерсти, волоса и др. Сов. учёными предложены методы выявления неблагополучного по сибирской язве кожевенного сырья, дезинфекции сырья животного происхождения, сохранения качества кожевенного сырья и способы его консервирования. Изучено применение коронных разрядов при получении аэрозолей дезинфицирующих средств, методы гисто-химии для выяснения интимных процессов взаимодействия микробной клетки с химич. агентом, синтезированы новые дезинфицирующие вещества, изучены и внедрены в произ-во методы дезинфекции животноводч. помещений, трансп. средств, производств, помещений, предприятий по переработке пищевых продуктов и сырья животного происхождения и др. объектов. Совр. проблемы С. в.- разработка вет.-сан. мероприятий по предупреждению болезней животных в крупных животноводч. комплексах, защита их от вредных членистоногих и повышение сан. качества продуктов животноводства и сырья животного происхождения. См. также Ветеринарно-санитарный надзор, Ве-теринарно-санитарная экспертиза, Ветеринария.
Лит.: Поляков А. А., Основы ветеринарной санитарии, М., 1969.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики болезней животных, охраны здоровья людей от болезней, общих человеку и животным, а также во... смотреть
санитари́я ветерина́рная (от лат. sanitas здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней животных... смотреть
(от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекц. и инвазионных болезней ж-ных, в т.ч. зооантропонозов, способы... смотреть