УСТРИЦЫ (Ostreidae), семейство двустворчатых моллюсков (ок. 25 родов). Величина У. различна, особи нек-рых видов достигают выс. 45 см (Crassostrea gigas). Раковина по очертаниям варьирует от округлой или треугольной до вытянутой клиновидной. Левая (нижняя) створка, прирастающая к твёрдому субстрату, более выпуклая. Скульптура б. ч. в виде концентрич. приподнятых пластинок нарастания, у нек-рых имеются радиальные рёбра или складки. Замок
без зубов. Створки соединены внутренней связкой. Мускул-замыкатель один, расположен центрально. Кишка не пронизывает перикардий. Нога и биссусная железа редуцированы в связи с прирастанием У. к субстрату. По типу питания У. фильтраторы. Одна особь вида Ostrea edulis в зависимости от темп-ры может профильтровывать от 1 до 3 л воды в час. У. либо раздельнополы, либо гермафродиты. Плодовитость крупных У. неск. млн. яиц. Личинки в течение 10-15 сут ведут планктонный образ жизни, затем прикрепляются к субстрату, их наз. "спаты". Большинство видов У. распространено в тропич. и субтропич. морях. В умеренных водах У. встречаются лишь там, где летом темп-pa воды достигает 16 °С, что необходимо для размножения. У. обитают в приливно-от-ливной зоне и на прибрежных мелководьях, однако нек-рые виды встречаются на глуб. до 60 м. Ряд видов У. (в Чёрном м.- О. edulis, в юж. части Японского м. - С. gigas) может образовывать сплошные поселения - устричные банки. Многие У. могут выносить сильное опреснение. Гл. враги У.- нек-рые виды мор. звёзд, брюхоногих моллюсков, сверлящие губки - клионы.
Нек-рые виды У. (О. edulis, С. gigas, С. virginica и др.) имеют промысловое значение, употребляются в пищу сырыми (живыми) и консервированными. Средний состав мяса У.: белки 11%, жиры 2%, углеводы 6%, зола 3%, вода 78%, имеются также витамины С и группы В. В странах Европы, в США, Японии и нек-рых др. У. разводят искусственно. Во Франции добывают ежегодно св. 1 млрд. У. В СССР большие запасы У. имеются в Чёрном и Японском морях.
Лит.: Руководство по зоологии, т. 2, М.- Л., 1940; Разин А. И., Морские промысловые моллюски Южного Приморья, "Изв. Тихоокеанского н.-и. ин-та рыбного хозяйства и океанографии", 1934, т. 8; Gonge С. М., Oysters, L., 1960; Treatise on invertebrate paleontology, pt 6- Mollusca (Bivalvia, v. 3), [Kansas City]. 1971.
О. А. Скарлато.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
(Ostrea) — род моллюсков из класса пластинчатожаберных (Lamellibranchiata), относящийся к семейству устрицевых (Ostreidae), о признаках которого см. эт... смотреть
(Ostreidae) семейство двустворчатых моллюсков (около 25 родов). Величина У. различна, особи некоторых видов достигают высоты 45 см (Crassostrea ... смотреть
Устрицы (Ostrea) — род моллюсков из класса пластинчатожаберных (Lamellibranchiata), относящийся к семейству устрицевых (Ostreidae), о признаках которого см. это слово. У рода У. раковина более или менее толстостенная и состоит из более крупной выпуклой (большей частью левой) створки, которая является приросшей к различным подводным предметам, и меньшей, более плоской и тонкой свободной створки, образующей род крышки. Верхушка створок прямая, на правой обыкновенно более, чем на левой; замочный край без зубцов, связка, соединяющая обе створки, находится у замочного края с внутренней стороны. К обеим створкам раковины прилегает мантия (выделившая раковину). На внутренней поверхности створок раковины заметны отпечатки, т. е. места прикрепления одного замыкательного мускула (соответствующего заднему замыкательному мускулу других пластинчатожаберных); при помощи этого мускула обе створки сближаются между собой. Нога, составляющая характерный орган движения пластинчатожаберных, у У. совершенно отсутствует, так как животное ведет неподвижно прикрепленный образ жизни. Жабры У. состоят с каждой стороны тела из 2 тонких пластинок, усаженных (так же как и мантия) мерцательными волосками, поддерживающими непрерывный ток воды вокруг тела животного. Благодаря действию всех этих мерцательных волосков животное постоянно получает свежую воду, богатую кислородом, а также и различные пищевые частицы, взвешенные в морской воде, как мертвые, так и живые, состоящие из одноклеточных животных и растений (инфузории, водоросли), коловраток, мелких личинок различных морских животных (кишечнополостных, червей, моллюсков и т. д.). Довольно часто попадаются отдельные экземпляры У. с зеленой окраской жабр, губных щупалец и некоторых других частей тела; происхождение этой окраски не выяснено окончательно. Одни исследователи считают ее происходящей от присутствия в У. мелких водорослей (симбиоз), а другие принимают ее за пигмент, происходящий, по всей вероятности, от зеленой пищи У. (т. е. водорослей). Все виды У. являются гермафродитами, т. е. в их половой железе образуются как яйца, так и сперматозоиды, но развитие этих продуктов совершается разновременно, а именно большей частью сначала развиваются сперматозоиды (протеандрия), а затем уже яйца; но в некоторых случаях было констатировано обратное отношение (протогиния). Количество развивающихся яиц бывает чрезвычайно велико и может доходить у старых (5-7-летних) У. до 1 миллиона. Но в нормальных условиях из всего количества яиц обыкновенно оплодотворяется и развивается от 10 до 30%. У одних видов У. яйца откладываются в воду, и здесь происходит оплодотворение (напр. у американской У. Ostrea virginiana); у других видов (напр. у европейской О. edulis) яйца оплодотворяются и развиваются в личинку внутри раковины, между мантией и жабрами. Яйца подвергаются полному неравномерному дроблению, происходит образование стадии гаструлы (двухслойного мешка) при помощи эпиболии, т. е. обрастания крупных клеток (макромеров) более мелкими (микромерами), но вместе с тем образуется и впячивание стенки со стороны макромеров (инвагинация, образование бластопора, или первичного рта). При дальнейшем развитии на месте, соответствующем бластопору гаструлы, образуется передняя кишка с ротовым отверстием, впереди которого развивается поперечный шнур мерцательных волосков; этот шнур выдается в виде выдвижного складчатого кружка (velum, или парус), служащего органом плавания личинок, при помощи которого личинки, носящие название спата (spatt), могут уплывать на сравнительно далекие расстояния. В это время в личинках происходит закладка будущих органов взрослого животного: мантии, раковины, жабр и друг.; нога начинает образовываться, но затем исчезает совершенно. Через непродолжительное время личинки теряют свой парус, опускаются на дно и прирастают левой створкой к различным подводным предметам. Рост У. идет медленно, и в конце первого года они достигают длины всего 3 стм. Рисунки, относящиеся к У. (анатомия и личинка), см. в статье Пластинчатожаберные. Всего известно около 60 видов У., распространенных приблизительно до 60° сев. широты. У атлантических берегов Европы находятся: Ostrea edulis, O. hippopus, O. spondyloides, в Средиземном море О. cristata, O. edulis, от которой несколько отличается O. adriatica, живущая и в Черном море; в Северн. Америке известны O. virginiana и O. canadensis. Все У. — прибрежные моллюски, так как вглубь они распространены не более как до 60 м, а потому площадь, занимаемая их банками, сравнительно ограничена. <i> Литература. </i> Möbius, "D ie Auster u. Austernwirtschaft" (Берл., 1877), Brooks, "The development of the american Ostrea virginiana" в "Stud. biolog. laborat. John Hopkinks Universit." (т. I, 1880); Horst, "Embryog énie de l‘huî tre", в "Tijidskr. Nederl. Dierck." (1884, supplem. Deel. I); Ryder, "The metamorphosis and stages of development of the Oyster", в "Ann. Report of the Commission of Fish and Fisheries for 1882" (Вашингтон, 1884); Jackson, "The development of the Oyster with remarks on allied genera", в "Proc. Boston. Soc. Na t ur. History" (т. 23, 1888); Chatin, "Le si ège de la coloration chez les huî tres vertes" (в "Comptes rendus Acad. Sciences Paris", t. 116, 1893); Jourdain, "Sur les causes de la viridit é des huî tres" (там же). <i> M. Римский-Корсаков. </i><br><br><br>... смотреть
устрицы Блюдо французской и бельгийской кухни. Как ресторанное блюдо получило международное распространение. В дореволюционной России - закусочное ... смотреть
УСТРИЦЫ (Ostreidae), семейство мор. двустворчатых моллюсков. Известны с палеозоя. Раковина (выс. до 45 см) неправильно-округлой или овально-клиновидно... смотреть
Блюдо французской и бельгийской кухни. Как ресторанное блюдо получило международное распространение. В дореволюционной России — закусочное блюд... смотреть
у́стрицы (гр. ostreion, ostreon раковина) род съедобных двустворчатых моллюсков; обитают в прибрежных частях морей и образуют большие скопления - устр... смотреть
Если во сне вы ели устриц, то наяву пренебрежете всеми моральными устоями ради получения низменных удовольствий. Вас ждет очень интересный и захватывающий вечер. Вы будете увлечены новым знакомым и захотите продолжения знакомства, однако он исчезнет на неопределенный срок. Сон об устрицах также символизирует дерзость, с которой вы будете завоевывать любимого человека или добиваться успеха. Устричная раковина, увиденная во сне, означает, что ваши попытки поддержать кого-то на пути к удаче окажутся тщетными.... смотреть
УСТРИЦЫ, семейство морских двустворчатых моллюсков. Размер раковины 6-8 см, у некоторых до 45 см. Около 50 видов, распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. С древности употребляются в пищу; объект промысла, аквакультуры (главным образом Япония, Франция, США). При определенных условиях (загрязнение морей промышленными сбросами и пр.) способны концентрировать в теле тяжелые металлы и другие токсичные вещества. <br>... смотреть
, семейство морских двустворчатых моллюсков. Размер раковины 6-8 см, у некоторых до 45 см. Около 50 видов, распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. С древности употребляются в пищу; объект промысла, аквакультуры (главным образом Япония, Франция, США). При определенных условиях (загрязнение морей промышленными сбросами и пр.) способны концентрировать в теле тяжелые металлы и другие токсичные вещества.... смотреть
Раковины устриц обмыть в холодной воде. За 1-2 минуты перед подачей на стол вскрыть раковины специальным ножом, отнять мелкую створку, оставив устрицу... смотреть
УСТРИЦЫ, семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).<br><br><br>... смотреть
УСТРИЦЫ - семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).<br>... смотреть
УСТРИЦЫ , семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).... смотреть
УСТРИЦЫ, семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).... смотреть
- семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размерраковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространенышироко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - вЧерном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовыепоселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла,аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).... смотреть
семейство мор. моллюсков кл. двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у нек-рых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиб. разнообразны ... смотреть
корень - УСТРИЦ; окончание - Ы; Основа слова: УСТРИЦВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - УСТРИЦ; ⏰ - Ы; Слово Устрицы со... смотреть
Если Вы видите во сне, что едите устриц - это означает, что Вы перейдете все границы морали в поисках низменных удовольствий и в потакании страсти к игре.Есть или видеть устриц - знак того, что Вы проявите дерзость в методах завоевания возлюбленной или удачи.Видеть во сне устричную раковину - означает тщетность Ваших попыток поддержать других на пути к удаче.... смотреть
• Ostrĕa, любимое блюдо у древних. Плиний называет устрицу palta mensarum divitum. С возрастанием роскоши У. привозили из Брундузия, Тарента... смотреть
Устрицы во сне – знак того, что вы проявите дерзость в завоевании любви или удачи. Видеть во сне пустую устричную раковину – к тщетным попыткам поддержать других на пути к удаче. Есть устриц – знак того, что вы перейдете все допустимые границы в поисках запретных удовольствий или в игре.... смотреть
У́стрицы. Заимств. в Петровскую эпоху из голл. яз., где oesters — форма мн. ч. от oester «устрица» < лат. ostreum, передающего греч. ostreon «раковина»... смотреть
Заимств. в Петровскую эпоху из голл. яз., где oesters — форма мн. ч. от oester «устрица» < лат. ostreum, передающего греч. ostreon «раковина». Устри... смотреть
Во сне есть устриц — вас ждет очень интересный и в некотором смысле захватывающий вечер. Вы будете увлечены своим собеседником и остро захотите продолжения знакомства, однако ваш новый знакомый исчезнет на неопределенный срок.... смотреть
Устрицы ■ Их больше не едят! Они слишком дороги!
Кушать - душевная тяжесть; пустые раковины - неудовлетворенное желание.
тіссіз қақпалы моллюскалар
устрицы [
устрицалар