ЭМУЛЬСИИ (новолат. emulsio, от лат. emulgeo - дою, выдаиваю; одной из первых изученных эмульсий было молоко), дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределённых в другой жидкости (дисперсионной среде). Различают Э. прямые, типа "масло в воде", с каплями неполярной жидкости, напр, минерального масла, в полярной (обычно водной) среде, и обратные, типа "вода в масле", с каплями полярной жидкости в неполярной среде. Встречаются также "множественные" Э., в к-рых капли дисперсной фазы являются в то же время и дисперсной средой для более мелких капелек. Кроме того, Э. делят на лиофильные и лиофобные. Лиофильные Э., образующиеся самопроизвольно при темп-pax, близких к критич. темп-ре смешения жидких фаз, термодинамически устойчивые обратимые системы (см. Лиофильные и лиофобные коллоиды). Лиофобные Э., возникающие при механич., акустич. или электрич. диспергировании одной жидкости в другой либо вследствие выделения новой капельножидкой фазы из пересыщенных растворов или расплавов, термодинамически неустойчивы. Они могут длительно существовать только в присутствии эмульгаторов. Лиофильные Э.- высокодисперсные (коллоидные) системы, размер их капель не превышает 10-5 см. Лиофобные Э.- грубодисперсные системы (размер капель обычно лежит в пределах 10-5-10-2см). При достаточно большой разнице в плотностях дисперсной фазы и дисперсионной среды они седиментационно (кинетически) неустойчивы. Седиментация капель Э., хорошо защищённых от коалесценции, приводит к концентрированию капель и образованию сливок или осадка без расслаивания Э. на две сплошные жидкие фазы.
Тип и свойства Э. зависят от состава и соотношения жидких фаз, кол-ва и хим. природы эмульгатора, способа и темп-ры эмульгирования и др. факторов. Изменение состава Э. или внеш. воздействия могут вызвать т. н. обращение фаз - превращение прямой Э. в обратную или, наоборот, обратной в прямую. Низкоконцентриров. Э. с каплэми, перемещающимися свободно и независимо друг от друга в легкоподвижной среде,-типичные жидкости. При повышении концентрации дисперсной фазы св. 74% по объёму (для Э. с одинаковым размером капель) вязкость системы резко возрастает, Э. желатинируются и приобретают свойства геля. При этом капли, имеющие первоначально сферич. форму, сильно деформируются и приобретают конфигурацию, близкую к многограннику. Содержание дисперсной фазы в высококонцентриров. Э. можно довести до 99% по объёму; при этом дисперсионная среда сохранится между каплями лишь в виде тонких прослоек, подобных жидким плёнкам между пузырьками в пенах.
Разнообразные по составу и свойствам, Э. широко используют в пром-сти, с. х-ве, медицине, быту и др. областях. Многокомпонентными Э. являются мн. пищ. продукты (напр., молоко, яичный жел ток), а кроме того, млечные соки растений, сырая нефть.
В виде Э. применяют смазочно-охлаждающие жидкости, нек-рые пестициды, косметич. средства, лекарства, связующие для эмульсионных красок. В стр-ве широко применяют битумные Э.
Лит.: Воюцкий С. С., Курс коллоидной химии, 2 изд., М., 1975, с. 367-81; Эмульсии, пер. сангл., Л., 1972; В е с h е г Р., Emulsions: theory and practice, 2 ed., N. Y., 1965; Emulsions and emulsion technology, ed. K. J. Lissant, pt 1 - 2, N. Y., 1974.
Л. А. Шиц.
Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»
(новолат. emulsio, от лат. emulgeo — дою, выдаиваю; одной из первых изученных эмульсий было молоко) Дисперсные системы, состоящие из мелких капе... смотреть
дисперсные системы с жидкой дисперсионной средой и жидкой (реже газовой) дисперсной фазой. Различают прямые Э.- дисперсионная среда (обычно вода) боле... смотреть
► emulsion Дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Разл... смотреть
[emulsions] — дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсной среде). Различают прямые эмульсии типа «масло в воде», с каплями неполярной жидкости, например минеральные масла, в полярной (обычно водной) среде, и обратные эмульсии, типа «вода в масле», с каплями полярной жидкости в неполярной среде. Разнообразные по составу и свойствам эмульсии широко используются в промышленности, сельском хозяйстве, медицине, быту и др. В виде эмульсий применяются смазочно-охлаждающие жидкости, <<br>... смотреть
Термины рубрики: Эмульсии Битумные эмульсии Водные эмульсии Дёгтевые эмульсии Липор-6 Ультразвуковая обработка Формикс Эмул... смотреть
Группа связующих и разбавителей для водных и лакокрасочных составов, улучшающих их качество и способствующих экономии олифы. Применяются вместо олифы для приготовления шпаклевок, грунтовок. Битумные и дегтевые эмульсии используют для огрунтовки оснований под гидроизоляцию, для приклеивания рулонных кровельных материалов, при изготовлении асфальтовых растворов.<div align="right">Источник: Словарь архитектурно-строительных терминов</div><br><br>... смотреть
Эмульсии - группа связующих и разбавителей для водных и лакокрасочных составов, улучшающих их качество и способствующих экономии олифы. Применяются эмульсии вместо олифы для приготовления шпаклевок, г/рунтовок. Битумные и дегтевые эмульсии используют для огрунтовки оснований под гидроизоляцию, для приклеивания рулонных кровельных материалов, при изготовлении асфальтовых растворов.... смотреть
корень - ЭМУЛЬСИ; окончание - И; Основа слова: ЭМУЛЬСИВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ЭМУЛЬСИ; ⏰ - И; Слово Эмульси... смотреть
ЭМУЛЬСИИ (от лат . emulsus - выдоенный), дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски), и обратные (напр., нефтяные эмульсии).<br><br><br>... смотреть
ЭМУЛЬСИИ (от лат. emulsus - выдоенный) - дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски), и обратные (напр., нефтяные эмульсии).<br>... смотреть
- (от лат. emulsus - выдоенный) - дисперсные системы, состоящие измелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости(дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с капляминеполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски), иобратные (напр., нефтяные эмульсии).... смотреть
(от лат. emulsus - выдоенный), дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределённых в др. жидкости (дисперсионной ... смотреть
ЭМУЛЬСИИ (французское emulsion, от латинского emulsus - выдоенный, надоенный), мелкие капли жидкости, равномерно распределенные в другие жидкости. Примеры эмульсии: смазочно-охлаждающие жидкости (нефтяные масла в воде), молоко, сливки и т.п. (жиры в воде). <br>... смотреть
(французское emulsion, от латинского emulsus - выдоенный, надоенный), мелкие капли жидкости, равномерно распределенные в другие жидкости. Примеры эмульсии: смазочно-охлаждающие жидкости (нефтяные масла в воде), молоко, сливки и т.п. (жиры в воде).... смотреть
ЭМУЛЬСИИ (от лат . emulsus - выдоенный), дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски), и обратные (напр., нефтяные эмульсии).... смотреть
ЭМУЛЬСИИ (от лат. emulsus - выдоенный), дисперсные системы, состоящие из мелких капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде). Основные типы эмульсий: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (напр., водоэмульсионные краски), и обратные (напр., нефтяные эмульсии).... смотреть
тұқымдық эмульсиялар