ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ (от лат. vita - жизнь), группа органич. соединений разнообразной хим. природы, необходимых для питания человека, животных и др. организмов в ничтожных количествах по сравнению с осн. питат. веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

Первоисточником В. служат гл. обр. растения (см. Витаминоносные растения). Человек и животные получают В. непосредственно с растит, пищей или косвенно-через продукты животного происхождения. Важная роль в образовании В. принадлежит также микроорганизмам. Напр, микрофлора, обитающая в пищеварит. тракте жвачных животных, обеспечивает их витаминами группы В. Витамины поступают в организм животных и человека с пищей, через стенку желудочно-кишечного тракта, и образуют многочисл. производные (напр., эфирные, амидные, нуклеотидные и др.), к-рые, как правило, соединяются со специфич. белками и образуют мн. ферменты, принимающие участие в обмене веществ. Наряду с ассимиляцией в организме непрерывно совершается диссимиляция В., причём продукты их распада (а иногда и малоизменённые молекулы В.) выделяются наружу. Недостаточность снабжения организма В. ведёт к его ослаблению (см. Витаминная недостаточность), резкий недостаток В.- к нарушению обмена веществ и заболеваниям - авитаминозам, к-рые могут окончиться гибелью организма. Авитаминозы могут возникать не только от недостаточного поступления В., но и от нарушения процессов их усвоения и использования в организме.

Основоположник учения о В. рус. врач Н. И. Лунин установил (1880), что при кормлении белых мышей только искусств, молоком, состоящим из казеина, жира, молочного сахара и солей, животные погибают. Следовательно, в натуральном молоке содержатся и др. вещества, незаменимые для питания. В 1912 польск. врач К. Функ, предложивший само назв. "В.", обобщил накопленные к тому времени экспериментальные и клинич.данные и пришёл к выводу, что такие заболевания, как цинга, рахит, пеллагра, берибери,- болезни пищевой недостаточности, или авитаминозы. С этого времени наука о В. (в и т а м и н о л о г и я) начала интенсивно развиваться, что объясняется значением В. не только для борьбы со мн. заболеваниями, но и для познания сущности ряда жизненных явлений. Метод обнаружения В., применённый Луниным (содержание животных на спец. диете - вызывание экспериментальных авитаминозов), был положен в основу исследований. Было выяснено, что не все животные нуждаются в полном комплексе В., отд. виды животных могут самостоятельно синтезировать те или иные В. В то же время мн. плесневые и дрожжевые грибы и различные бактерии развиваются на искусств, питат. средах только при добавлении к этим средам вытяжек из растит, или животных тканей, содержащих витамины. Т. о., витамины необходимы для всех живых организмов.

Изучение В. не ограничивается обнаружением их в естеств. продуктах с помощью биол. тестов и др. методами. Из этих продуктов получают активные препараты В., изучают их строение и, наконец, получают синтетически. Исследована хим. природа всех известных В. Оказалось, что мн. из них встречаются группами по 3-5 и более родственных соединений, различающихся деталями строения и степенью физиол. активности. Было синтезировано большое число искусств, аналогов В. с целью выяснения роли функциональных групп. Это способствовало пониманию действия В. Так, нек-рые производные В. с замещёнными функциональными группами оказывают на организм противоположное действие, по сравнению с В., вступая с ними в конкурентные отношения за связь со специфич. белками при образовании ферментов или с субстратами воздействия последних (см. Антивитамины).

В. имеют буквенные обозначения, хим. названия или названия, характеризующие их по физиол. действию. В 1956 принята единая классификация В., к-рая стала общеупотребительной (см. табл. на стр. 116-117).

Наличие химически чистых В. дало возможность подойти к выяснению их роли в обмене веществ организма. В. либо входят в состав ферментов, либо являются компонентами ферментативных реакций. При отсутствии В. в организме нарушается деятельность ферментных систем, в к-рых они участвуют, а следовательно,- и обмен веществ. Известно несколько сот ферментов, в состав к-рых входят В., и огромное количество катализируемых ими реакций. Многие В.- преим. участники процессов распада пищ. веществ и освобождения заключённой в них энергии (витамины Bt, В2, PP и др.). Участвуют они и в процессах синтеза: В6 и B12-в синтезе аминокислот и белковом обмене, В3 (пантотеновая к-та) - в синтезе жирных кислот и обмене жиров, Вс (фолиевая к-та) - в синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований и мн. физиологически важных соединений - ацетилхолина, глутатиона, стероидов и др. Менее изучено действие жирорастворимых В., однако несомненно их участие в построении структур организма, напр, в образовании костей (витамин D), развитии покровных тканей (витамин А), нормальном развитии эмбриона (витамин Е и др.). Т. о., витамины имеют огромное физиол. значение. Выяснение физиол. роли В. позволило использовать их для витаминизации продуктов питания, в леч. практике и в животноводстве.

Особенно широко стали применяться В. после освоения их пром. синтеза. См. также Витаминные препараты.

Лит.: Кудряшов Б. А., Биологические основы учения о витаминах, М., 1948 (имеется библ.); Валдман А. Р., Значение витаминов в питании сельскохозяйственных животных и птицы, Рига, 1957; Березовский В. М., Химия витаминов, М., 1959; ТруфановА. В., Биохимия и физиология витаминов и антивитаминов, М., 1959; Шилов П. И. и Яковлев Т. Н., Огновы клинической витаминологии, Л., 1964 (имеется библ.); Букин В. Н., Пантамат кальция (витамин В15Х М., 1968; Vitamine. Chemie und Biochemie, Hrsg. von J. Fragner, Bd 1 - 2, Jena, 1964 - 65 (имеется библ.); Wagner A. F., Fоlkers K., Vitamins and coenzymes, N. Y., [1964]; The vitamins: chemistry, physiology, pathology, methods, 2 ed., ed. W. H. Sebrell, R. S. Harris, v. 1, N. Y. -L., 1967.

В. Н. Букин.

Получение витаминов. В. получают гл. обр. синтетически и лишь в нек-рых случаях отд. стадии в цепи синтеза выполняются биол. способами. Произ-во концентратов В. из продуктов растит, или животного происхождения почти полностью потеряло своё значение.

Получение В. относится к тонкому органич. многостадийному синтезу. Химич. методами синтезируют следующие В.: А, В1, В2, В3, В6, Вс, С, D2, D3, Е, К, РР, a B12 - ферментативными методами микробиол. синтеза. Ферментацией пользуются также на одной из стадий синтеза витамина С. Этот В. в виде индивидуального кристаллич. вещества высокой степени чистоты образуется при восстановлении D-глюкозы в D-сорбит. Последний ферментативно окисляют в L-сорбозу, к-рую после ряда операций превращают в витамин С (I). Витамин А (ретинол) синтезируют, исходя из псевдоионона (II), к-рый циклизуют в В-ионон и затем через ряд сложных операций превращают в ретинол (III). Псевдоионон служит также исходным сырьём для многостадийного синтеза изофитола, используемого при получении чистого витамина Е (а-токоферилацетата, IV).

Витамин К3 (2-метил-1,4-нафтохинон) получают окислением 2-метилнафталина. Витамином К3 пользуются в мед. практике в виде растворимой в воде натриевой соли бисульфитного производного (V).

Произ-во витамина Вt (тиамина, VI) основано на конденсации 2-метил-4-амино-5-хлор (бром)метилпиримидина с 4-метил-5-З-оксиэтилтиазолом. Кофермент витамина B1 -кокарбоксилаза (VII), или дифосфорный эфир тиамина, применяемый для лечения заболеваний сердца, получают фосфорилированием тиамина с последующей очисткой на ионообменных смолах и кристаллизацией.

Витамин В2 (рибофлавин, VIII) образуется при культивировании Eremothecium ashbyii и др. микроорганизмов без выделения в виде сухой биомассы (с использованием только для кормления с.-х. животных), а синтетич. рибофлавин (применяемый в медицине) получают в виде кристаллич. продукта деструктивным окислением D-глюкозы (из кукурузного крахмала) в D-арабоновую к ту и рядом др. операций превращают в конечный продукт - жёлто-оранжевые кристаллы высокой степени чистоты. Важное производное рибофлавина - его кофермент рибофлавин-5‘-фосфат натрия (IX, R = Na), применяемый для инъекций, получают фосфорилированием рибофлавина, а другой кофермепт - ФАД (IX, R - остаток аденозин-5‘-фосфата) получают конденсацией рибофлавин-5‘-фосфата и аденозин-5‘-фосфата.

Витамин В6 (пиридоксин, X, а) синтезируют, конденсируя метоксиацетилацетон с циануксусным эфиром в присутствии аммиака в 2-метил-4-метоксиметил-5-циан-6-оксипиридин, к-рый подвергают нитрованию, затем рядом операций превращают в пиридоксин. Известен также и другой способ получения пиридоксина- через 4-метил-5-пропоксиоксазол диеновым синтезом с формален бутен-2-диола-1,4. Др. формами В6 являются пиридоксол (X, б) и пирпдоксамин (X, в).

Классификация и краткая характеристика витаминов

Новая номенклатура

Прежние обозначения

Физиологическая роль

Основные пищевые источники

Суточная норма для взрослого человека , мг

Жирорастворимые витамины

Ретинол

Витамин А1 , аксерофтол , противоксерофтальмический витамин

Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста

Сливочное масло, молоко, сыр, яичный желток, печень, икра, рыбьи жиры, а также каротин растений, из к-рого в организме образуется витамин А

1,5-2,5

Дегидроретинол

Витамин А2

Функции те же, активность 40% от активности витамина А[

Жир печени пресноводных рыб

Не установлена

Эргокальциферол

Витамин D2, кальциферол, противорахитичес-кий витамин

Повышает усвоение пищ. кальция, усиливает реабсорбцию фосфора в почках, необходим для роста костей

Синтетич. продукт, получается путём ультрафиолетового облучения эргостерола дрожжей

Детям по

0,02-0,04

Холекальциферол

Витамин D3

Функции те же, активность для человека и большинства животных одинакова с витамином D2, для птиц в 30 раз выше

Молоко (немного), сливочное масло, яичный желток, значительно больше в жирах печени рыб; образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей

Та же

а-,В- и Y-токоферолы

Витамин Е, противо-стерильный витамин

Предохраняет липоидные вещества клетки от окисления, при длит, недостатке у животных наблюдаются мышечная дистрофия, бесплодие

Растит, масла, салатные овощи; в животных продуктах мало

Не установлена

Филлохинон

Витамин Kj , 2-метил-З-фитил-1 ,4-нафтохи-нон, противогеморраги-ческий витамин

Участвует в образовании протромбина в печени, повышает свёртываемость крови

Растит, продукты, особенно зелёные листья; в животных продуктах мало

2

Фарнохинон

Витамин К2, 2-метил-З-дифарнезил-1 , 4-нафтохинон

Действие то же

Выделен из бактерий

Не установлена

Викасол

Витамин К3, бисульфитное производное 2-метил-1 ,4-нафтохинона

Действие то же, активнее витамина К, в два раза

Синтетич. продукт

1

Водорастворимые витамины

Аскорбиновая к-та

Витамин С, противоцинготный витамин

Участвует в образовании коллагена, в восстановлении фолиевой к-ты в кофермент и в др. окислительно-восстановит. процессах

Свежие овощи , фрукты , ягоды

70-100

Биофлавоноиды

Витамины Р, капилляроукрепляющие витамины

Комплекс веществ, укрепляющих стенку капиллярных сосудов, - рутин, гесперидин, катехины. Активен в присутствии аскорбиновой кислоты

Цитрусовые, чёрная смородина, плоды шиповника, черноплодной рябины, чай (особенно зелёный)

50-100

Тиамин

Витамин В1, аневрин, противоневритический витамин

Входит в состав пируватдекарбоксилазы, расщепляющей пировиноградную к-ту, при его отсутствии возникает В1-авитаминоз (бери-бери)

Дрожжи, печень, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы

1,5-2

Липоевая к-та

Тиоктовая к-та

Участвует совместно с тиамином в окислительном декарбоксилировании пирувата с образованием уксусной к-ты и СО,

Растит, продукты

Не установлена

Никотинамид

Витамин РР, ниацин-амид, противопеллагричегкий витамин

Входит в состав окислительно-восстановит. ферментов - дегидрогеназ

Печень, почки, мясо, дрожжи, молоко, горох, бобы

15- 25

Рибофлавин

Витамин В2 , лактофлавин

Входит в состав ферментов, осуществляющих транспорт водорода от дегидрогеназ к кислороду

Молочные и мясные продукты, салатные овощи

2-2,5

Пиридоксин

Витамин В6

Входит в состав ферментов, катализирующих переаминирование и декарбоксилирование аминокислот

Мясо, рыба, молоко, печень кр. рог. скота, дрожжи и мн. растит, продукты

2-3

Лантотеновая к-та

Витамин В3

Входит в состав кофермента А, при участии к-рого происходит синтез жирных кислот, стероидов, ацетилхолина и мн. др. соединений

Широко распространён во всех растениях, животных тканях и микроорганизмах

5-10

Фолиевая к-та

Групповое обозначение моно-, три- и гептаглутаминовых кислот, витамин Вс, фолацин

Входит в состав ферментов, участвующих в синтезе пуриновых и пиримидиновых соединений, нек-рых аминокислот (серина, метионина). Вместе с витамином В12 участвует в процессе кроветворения

Печеьь, почки, дрожжи, салатные овощи

0,1-0,5

Цианкобаламин

Витамин B12, кроветворный фактор

Входит в состав мн. ферментов, участвующих в синтезе холина, креатина, нуклеиновых кислот и др. Наиболее активный противоанемич. препарат

Печень, почки, меньше - мясо и молоко

0,005-0,01

n-Аминобензой-ная к-та

n-Аминобензойная к-та, ПАБ

Ростовой фактор для мн. микроорганизмов, стимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой. Входит в состав фолиевой к-ты

Дрожжи, печень, семена пшеницы, риса

Не установлена

Биотин

Витамин Н

Входит в состав ферментов, катализирующих карбоксилирование (присоединения СО2 с удлинением цепочки) жирных кислот и др.

Печень, почки, дрожжи, яичный желток, растит, продукты

0,01

Мезоинозит

Инозит

Ростовой фактор для дрожжей; его недостаток вызывает остановку роста молодых животных

Широко распространён в растениях в виде солей инозитфосфорной к-ты - фитина

Не установлена

Новая номенклатура

Прежние обозначения

Физиологическая роль

Основные пищевые источники

Суточная норма для взрослого человека, мг

Холин-хлорид

Холин-хлорид

Источник метильных групп для синтеза мн. соединений, участвует в синтезе фосфолипидов

Семена злаков, бобовых, свёкла и др. растит, продукты, дрожжи , печень

500-1000

Оротовая к-та

Витамин В13

Предшественник пиримидиновых оснований; используется в процессах синтеза

Растит, продукты, молоко

Леч. дозы 1000-1500

Пангамовая к-та

Витамин В15

Повышает окислит, обмен, .обладает липотронным и детоксицирующим действием

Семена злаков, печень, дрожжи

Леч . дозы 200-300

S-метилметионин-сульфоний-хлорид

Противоязвенный фактор, витамин U (от лат. ulcus - язва)

Способствует заживлению пептических язв желудка и двенадцатиперстной кишки

Соки свежих овощей - капусты, шпината, сельдерея и др.

Леч, дозы 200-250

Витамин Вс (фолиевую к-ту, XI) синтезируют одностадийной конденсацией 2,4,5-триамино-бюксшшримидина, 1,1,3-трихлорацетона и п-аминобензоил-L-глутаминовой к-ты.

Витамин РР (никотиновую к-ту, XII) получают окислением (3-пиколина (выделяемого из каменноугольного дёгтя), ресурсы к-рого ограниченны, а также окислением хинолина или 2-метил-5-этилпиридина. Для мед. целей пользуются, кроме никотиновой к-ты, никотинамидом (XIII), для мед. целей применяется в виде кальциевой соли.

Витамин Вз, оптически активная D-пантотеновая к-та HOCH2C(CH3)2CH(OH)CONH(CH,)2COOH,

Для нужд животноводства нет необходимости в разделении на промежуточных ступенях синтеза рацемата пантолактона на оптич. антиподы. Синтез рацемич. пантотената кальция состоит в альдольной конденсации изобутираля и формальдегида с последующим превращением в пантолактон, затем в его конденсации с Раланином, приводящей к образованию конечного продукта.

Витамин B12 (цианкобаламин), вещество весьма сложного строения, получают с помощью микробиол. синтеза с Propionbacterium Shermanii на углеводо-белковых средах - отходах свеклосахарного произ-ва (мелассе). Культивирование проводят в присутствии 5,6-диметилбензимидазола. Витамин выделяют в кристаллич. виде. Имеет значение также технология брожения термофильными метанобразующими бактериями при 55-57°С барды ацетоновых и спиртовых заводов, работающих на мелассе.

Витамин D2 (эргокальциферол), имеющий также весьма сложное строение, выделяют из пекарских дрожжей в виде эргостерина, к-рый затем подвергают фотоизомеризации. Для мед. целей эргокальциферол очищают от побочных веществ, образующихся при фотоизомеризации. Витамин Dз (холекальциферол) получают из холестерина - продукта мясной пром-сти. Его бензоилируют, затем подвергают бромированию и др. операциям (см. также Витаминные препараты и Витаминная промышленность).

В. М. Березовский.

Витамины в животноводстве. Значение В. в кормлении с.-х. животных велико. При их недостатке или отсутствии задерживается рост и развитие молодняка, снижается сопротивляемость организма различным заболеваниям, уменьшается продуктивность. С недостаточным витаминным питанием у с.-х. животных нередко связаны яловость, аборты, низкая плодовитость. Потребность в В. зависит от вида животных, возраста, физиол. состояния, продуктивности, условий кормления и содержания, а также от запаса витаминов в организме. Особенно велика эта потребность у молодняка, беременных и лактирующих самок, высокопродуктивных и племенных животных.

Каротина требуется (мг на 100 кг живой массы в сутки): коровам стельным 60-80, лактирующим 50-60, быкам-производителям 70-100, овцам суягным и подсосным 20-40, баранам 40-60, свиноматкам супоросным и подсосным 20-30, хрякам 50-60, рабочим лошадям 20-25, племенным 40-50; витамина D2 и л и D3 (ИЕ на 100 кг живой массы в сутки): крупному рогатому скоту 1000-1500, овцам 1000, свиньям 1000. Витамины группы В жвачным животным не нормируют, т. к. они почти полностью покрывают свою потребность в витаминах этой группы благодаря способности бактерий рубца синтезировать их. В рационе свиней нормируют (мг на 100 кг живой массы) витамина В2 - 10, В12-0,04, РР - 50-75. Потребность в В. для птицы рассчитывается на т концентратов: витамина А - 4,5 г, D2 - 30 млн. ИЕ, D3 - 1 млн. ИЕ, B12 - 12 мг, РР - 15 мг, В2 - 4 мг, пантотено-вой к-ты - 10 г, холин-хлорида - 1000 г.

Осн. источник В. для животных - корма. Поэтому для правильной организации кормления необходимо знать наряду с потребностью в В. содержание их в кормах. Нормирование витаминного питания животных осуществляют подбором кормов, обогащением рационов витаминными кормами или концентратами витаминов, выпускаемыми пром-стью. В состав комбикормов, выпускаемых промышленностью, включают все необходимые В.

Лит.: К о у т с М. Е. [и др.]. Витамины в питании животных, в кн.: Новое в кормлении сельскохозяйственных животных. Сб. переводов, т. 2, М., 1958; Букин В. Н.. Проблема витаминов в животноводстве и пути её решения, в кн.: Вопросы химизации животноводства. М.. 1963: его же, Витамины в животноводстве, М., 1966.




Смотреть больше слов в «Большой советской энциклопедии»

ВИТАС →← ВИТАМИНОТЕРАПИЯ

Смотреть что такое ВИТАМИНЫ в других словарях:

ВИТАМИНЫ

(от лат. vita — жизнь)        группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других орга... смотреть

ВИТАМИНЫ

витамины мн. 1) а) Органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. б) Лекарственные препараты, содержащие такие соединения. 2) разг. Овощи, фрукты, содержащие такие соединения.<br><br><br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

витамины эликсир жизни Словарь русских синонимов. витамины сущ., кол-во синонимов: 1 • эликсир жизни (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: эликсир жизни... смотреть

ВИТАМИНЫ

(лат. vita жизнь + амины)низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности... смотреть

ВИТАМИНЫ

органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫорганические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.В начале 20 в. считалось, что ценность пищи определяется главным образом ее калорийностью. Этот взгляд пришлось пересмотреть, когда были описаны первые эксперименты, показывающие, что, если из рациона животных исключить ряд продуктов, у них развиваются болезни, обусловленные пищевой недостаточностью; при этом потребление даже небольших количеств определенных пищевых продуктов или их экстрактов позволяло предотвращать или излечивать подобные заболевания. Оказалось, что благотворное действие таких добавок зависит от присутствия ранее неизвестных веществ, которые встречаются в печени, молоке, зелени и других продуктах, обладающих "защитным" эффектом. Последующие эксперименты привели к открытию как самих этих веществ - витаминов, так и их роли в жизнедеятельности организма.Название "витамины", предложенное в 1911 американским биохимиком польского происхождения К.Функом, вскоре стало общеупотребительным. В ходе экспериментальных исследований витамины были выделены в чистом виде из пищевых продуктов и была определена их химическая структура, что позволило синтезировать и получать их в промышленных масштабах. Искусственно полученные витамины ничем не отличаются от тех, что содержатся в пище. Они используются в качестве лекарств для профилактики болезней пищевой недостаточности и в качестве добавок для повышения питательной ценности пищевых продуктов и кормов сельскохозяйственных животных. Иногда люди принимают слишком много витаминов, полагая, что таким образом улучшают свое здоровье. Для подобного мнения нет никаких оснований, а избыточный прием витаминов A и D может иметь вредные последствия.Витамины подразделяют на два класса: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины растворяются в бензине, эфире и жирах. В отличие от них водорастворимые витамины не растворяются в жирах, но растворимы в воде и спирте. Витамины A, D, E и K - жирорастворимые; все остальные - водорастворимые.Все витамины, кроме витамина D, могут быть получены при хорошо сбалансированном питании из обычных пищевых продуктов. В некоторых случаях, например при беременности, потребность в витаминах возрастает, и тогда рекомендуется принимать витамины дополнительно, используя препараты, например, в виде капсул.Некоторые витамины организм получает не только с пищей, но и за счет "внутрикишечного синтеза", осуществляемого бактериями, которыми всегда изобилует кишечник. Так образуется ряд витаминов группы B и витамин K, однако в количественном отношении их синтез и доступность для использования могут варьировать. У жвачных животных, например, доля витаминов группы B, получаемых за счет бактериального синтеза, весьма заметна. С другой стороны, выяснилось, что кишечные бактерии могут, по-видимому, конкурировать с организмом хозяина за питательные вещества. Так, животные, которых выращивали в стерильных условиях или кормили пищей с добавками антибиотиков, росли быстрее, чем обычно. У человека внутрикишечно синтезируется значительное количество одного из витаминов группы В, а именно биотина, который затем поступает в кровь.БОЛЕЗНИ, ОБУСЛОВЛЕННЫЕ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮЗеленые растения - это живые организмы, способные под действием света производить из простых химических соединений все необходимые им вещества: белки, жиры, углеводы, пигменты и множество других сложных органических соединений. В отличие от растений животные неспособны производить для себя пищевые вещества. Более того, они не могут сами синтезировать и некоторые сложные молекулы - витамины, которые необходимы для поддержания нормального обмена веществ. В тех случаях, когда животные не получают с пищей витамины, у них развиваются болезни, обусловленные витаминной недостаточностью ("авитаминозом"). Большинство диких животных питается достаточно разнообразно, и такие болезни у них не возникают. Человек же часто не склонен к сбалансированному питанию и, имея возможность выбора, предпочитает рафинированную и легкую пищу, часто обедненную витаминами. Для наименее обеспеченных групп населения обычно характерен однообразный (и скудный) пищевой рацион. В результате возникают болезни витаминной недостаточности. Их причины были установлены лишь в 20 в., после чего профилактика этих заболеваний перестала вызывать трудности.Ксерофтальмия. По свидетельствам современников, на протяжении 19 и в начале 20 в. ксерофтальмия ("сухой глаз") часто наблюдалась у страдающих от недоедания и особенно у голодающих детей. При этом заболевании прекращаются выработка и выделение секрета слезных желез, что вызывает сухость глаз и помутнение роговицы. Заболевание способствует инфекциям, которые могут привести к хроническим нарушениям зрения и даже к слепоте. В 1904 японский врач М.Мори предложил лечить это заболевание рыбьим жиром и печенью цыпленка. Однако его рекомендации не были по достоинству оценены. Во время Первой мировой войны ксерофтальмия широко распространилась среди детей Дании, что было вызвано недостаточностью витамина А. Дело в том, что датчане экспортировали сливочное масло, так что дети в этой стране питались только маргарином и обезжиренным молоком, которые не содержали витамина А. После того как К.Блок показал, что болезнь поддается лечению рыбьим жиром и сливочным маслом, датское правительство сразу же ограничило экспорт масла. Эта мера незамедлительно привела к спаду заболеваемости ксерофтальмией. Вся эта цепь событий вызвала огромный интерес у диетологов. Масло повсеместно стали признавать продуктом "защитного" действия. Многие лаборатории занялись выделением вещества, названного "жирорастворимым веществом A", которое и определяло благотворное действие масла и рыбьего жира.В конце концов, было обнаружено, что один из лучших источников витамина A - жир, выделенный из печени акулы галеус. Один грамм этого жира содержит столько же витамина A, сколько 6 кг масла. Однако собственно витамин A составляет лишь 5% общего веса жира. Вскоре витамин был выделен высоковакуумной перегонкой, а затем химически синтезирован. Тем временем выяснилось, что растительный пигмент бета-каротин тоже предупреждает развитие недостаточности витамина A. Парадокс заключался в том, что каротин - пигмент темно-красного цвета, а высокоэффективные концентраты витамина A из рыбьего жира имеют бледно-желтую окраску. Ученые обнаружили, что в стенке тонкого кишечника животных каротин превращается в витамин A, при этом молекула каротина расщепляется на две одинаковые половины и утрачивает окраску. Каждая из двух половин соответствует молекуле витамина A. Сегодня в маргарин, исходно не содержащий витамин A, его специально добавляют.Рахит. До 1920 рахитом страдали главным образом дети северных стран. При этом заболевании нарушается процесс минерализации (кальцификации) костной ткани; внешними признаками рахита служат саблевидные голени, вывернутые внутрь колени, деформированные ребра и череп, нездоровые зубы. Особая подверженность рахиту детей заставила обратить внимание на ту роль, которую кальций и фосфор играют в детском возрасте, когда происходит рост костей, состоящих в значительной мере из фосфата кальция. В начале 20 в. было показано, что рахит можно лечить солнечным светом, причем эффективной оказалась лишь ультрафиолетовая часть спектра. Механизм такого воздействия предстояло раскрыть, поскольку очевидно, что сам по себе солнечный свет не может поставлять организму кальций и фосфор. Со временем выяснилось, что лечебное действие оказывают также печень трески (поначалу народное средство) и рыбий жир. Значительному прогрессу в изучении рахита способствовали лабораторные эксперименты с крысами. В 1924 было установлено, что некоторые продукты приобретают способность излечивать рахит при обработке их ультрафиолетовым светом. Эти факты помогли чуть позже обнаружить, что под действием ультрафиолетового света в коже образуется биологически активное вещество, витамин D3, который является основным регулятором обмена кальция и фосфора в костях. См. также РАХИТ.Бери-бери. Эта болезнь была так широко распространена в восточных странах до начала 20 в., что считалась одной из главных в мире. У заболевших происходит поражение нервной системы, что приводит к слабости, потере аппетита, повышенной возбудимости и параличу с весьма высокой вероятностью смертельного исхода. Бери-бери часто страдали японские моряки. Только в 1884 японский диетолог Т.Такаки заметил, что заболевания можно избежать, если пищевой рацион моряков сделать более разнообразным и включить в него овощи. В 1890-х годах голландский врач Х.Эйкман обнаружил, что болезнь возникает при употреблении в качестве основной пищи полированного риса и что сходное заболевание, полиневрит, можно вызвать у кур, если кормить их только полированным рисом. Полированный рис получают путем удаления наружных оболочек рисовых зерен. Оказалось, что идущие в отбросы оболочки обладают лечебным действием. После длительных усилий ученым удалось выделить в небольших количествах из дрожжей и рисовых оболочек кристаллическое вещество, которое содержало серу. Это вещество, витамин В1, или тиамин, предупреждало и излечивало бери-бери, а отсутствие его в полированном рисе служило причиной заболевания. Тиамин был исследован химическими методами, и в 1937 его синтезировали. В настоящее время синтетический тиамин добавляют к полированному рису и белой муке.Пеллагра. Из всех болезней, связанных с витаминной недостаточностью, пеллагра в свое время особенно часто наблюдалась в США. Хотя это заболевание было впервые описано в начале 18 в. в Италии, где и получило свое название, с начала 20 в. оно широко распространилось в США. Чаще всего пеллагрой страдали бедняки из сельских районов, которые питались очень однообразно, в основном кукурузой и жирным мясом. При пеллагре наблюдаются понос, рвота, головокружение, дерматит и другие повреждения кожи, отек языка с развитием изъязвлений преимущественно под ним, а также на деснах и слизистой нижней губы, потеря аппетита, головная боль, депрессия и слабоумие. Страдавших этим заболеванием часто направляли в больницы для умалишенных. В 1937 было установлено, что от пеллагры излечивают никотиновая кислота (ниацин) или ее амид (никотинамид). Хотя никотиновую кислоту выделили из дрожжевого экстракта еще в 1912, до 1937 никто не подозревал, что именно это вещество может быть использовано для профилактики и лечения пеллагры. Изменение рациона питания привело к почти полному исчезновению пеллагры в США.Мегалобластная анемия. У животных эритроциты и лейкоциты вырабатываются в костном мозге. Поскольку время жизни этих клеток невелико, костный мозг должен постоянно их вырабатывать. Процесс образования новых кровяных клеток носит название гемопоэза. Для того чтобы он шел нормально, необходимо присутствие двух витаминов, и если хотя бы одного из них нет, костный мозг подвергается изменениям (видимым под микроскопом) и вместо эритроцитов начинает производить аномальные клетки - мегалобласты. В результате развивается мегалобластная анемия (см. АНЕМИЯ). Одну из форм этого заболевания называют пернициозной, т.е. злокачественной, анемией, поскольку в отсутствие лечения она всегда имеет смертельный исход. До 1920 не знали ни одного средства лечения пернициозной анемии. Впоследствии, однако, было обнаружено, что в случаях потребления большого количества печени болезнь принимает более легкую форму. Столь же эффективны оказались концентрированные экстракты печени, в особенности при внутримышечном введении: создавалось впечатление, что усвоению этих экстрактов, принятых через рот, что-то мешает. В конце концов причина была найдена: в желудке больных пернициозной анемией не вырабатывался т.н. внутренний фактор, входящий в состав желудочного сока и необходимый для всасывания витамина В12. В настоящее время для лечения этого заболевания назначают инъекции витамина В12, т.е. того витамина, который присутствует в концентрированных экстрактах печени.В начале 1930-х годов установили, что в тропических странах беременные женщины часто страдают мегалобластной анемией, которая не поддается лечению инъекциями концентрированных экстрактов печени. Однако заболевание излечивалось при потреблении сырой печени или экстрактов дрожжей. Анемию удалось искусственно вызвать у обезьян и кур; вещество, пригодное для ее профилактики и лечения, вскоре выделили как из печени, так и из дрожжей, и химически синтезировали. Оказалось, что это вещество - фолиевая кислота - играет значительную роль во многих биохимических процессах, особенно в синтезе нуклеиновых кислот.Цинга. Многие века моряки и путешественники страдали от цинги - очень тяжелого заболевания, при котором человек сильно худеет, испытывает постоянную усталость и боли в суставах. Болезнь часто заканчивалась смертельным исходом. В 1536 во время зимней экспедиции Жака Картье по Южной Канаде 26 его спутников умерли от цинги. Остальные путешественники вылечились с помощью водного экстракта сосновой хвои - средства, которое использовали индейцы. Двести лет спустя хирург британского флота Дж.Линд показал, что болезнь моряков можно лечить свежими овощами и фруктами, и с 1795 на всех британских кораблях стали добавлять к рациону сок цитрусовых. См. также ЦИНГА.Прошло еще столетие, прежде чем цингу стали изучать в лабораториях. В 1907 обнаружили, что ее можно искусственно вызвать у морских свинок (у других лабораторных животных заболевание не развивалось), если кормить их только овсяными зернами и отрубями. Излечивать морских свинок от цинги удавалось лимонным соком, однако выделенное из лимонного сока активное вещество в чистом виде быстро разлагалось на воздухе. Только в 1931 был получен в кристаллической форме витамин С, который излечивал морских свинок от цинги. Его удалось выделить из лимонного сока, коры надпочечников и сладкого перца. По своей структуре это вещество, названное аскорбиновой кислотой, оказалось родственным гексозам. Вскоре его синтезировали химическим путем, после чего было быстро налажено дешевое производство нового витамина.См. также:ВИТАМИНЫ: ВИТАМИН AВИТАМИНЫ: ВИТАМИН DВИТАМИНЫ: ВИТАМИН EВИТАМИНЫ: ВИТАМИН KВИТАМИНЫ: ВИТАМИНЫ ГРУППЫ BВИТАМИНЫ: ТИАМИНВИТАМИНЫ: РИБОФЛАВИНВИТАМИНЫ: НИАЦИНВИТАМИНЫ: ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТАВИТАМИНЫ: ВИТАМИН B6ВИТАМИНЫ: ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТАВИТАМИНЫ: БИОТИНВИТАМИНЫ: ХОЛИНВИТАМИНЫ: ВИТАМИН B12ВИТАМИНЫ: ВИТАМИН С... смотреть

ВИТАМИНЫ

(от лат. vita - жизнь), низкомол. орг. соединения разл. хим. природы, необходимые для осуществления жизненно важных биохим. и физиол. процессов в живых организмах. Организм человека и животных не синтезирует В. или синтезирует в недостаточном кол-ве и поэтому должен получать их в готовом виде с пищей. В. обладают исключительно высокой биол. активностью и требуются организму в очень небольших кол-вах: от неск. мкг до неск. мг в день. <p> Классификация и номенклатура. Известно ок. 20 соед., к-рые могут быть отнесены к В. Различают водорастворимые и жирорастворимые В. К первым относят <i>витамин</i> С, витамины группы В (<i> тиамин,</i> или витамин В., <i> рибофлавин, </i> или витамин В <sub>2</sub>, <i> витамин В <sub>6</sub>, витамин В <sub>12</sub>), фолацин, пантотеновую кислоту&gt;</i> и <i> биотин.</i> К жирорастворимым В. относят <i> витамин А, витамин D, витамин Е.</i> </p><p> Наряду с В., необходимость к-рых для человека и животных бесспорно установлена, в пище содержатся биологически активные в-ва, дефицит к-рых не приводит к обнаруживаемым нарушениям в организме или к-рые по своим ф-циям ближе не к В., а к другим незаменимым пищ. в-вам (незаменимым аминокислотам, полиненасыщ. жирным к-там). Эти в-ва наз. витаминоподобными. К ним обычно относят <i> биофлавоноиды, холин,</i> инозиты, <i> липоевую кислоту, оротовую кислоту, пангамовую кислоту</i> и n-аминобензойную к-ту (см. <i> Аминобензойные кислоты).</i> </p><p> Соед., к-рые не являются В., но могут служить предшественниками их образования в организме, наз. провитаминами. К ним относятся, напр., каротины, расщепляющиеся в организме с образованием витамина А, нек-рые стерины (эргостерин, 7-дегидрохолестерин и др.), превращающиеся в витамин D. </p><p> Ряд В. представлен не одним, а неск. соед., обладающими сходной биол. активностью (витамеры), напр.витамин В <sub>6</sub> включает пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Для обозначения подобных групп родств. соед. используют слово "витамин" с буквенными обозначениями (витамин А, витамин Е и т. п.). Для индивидуальных соед., обладающих витаминной активностью, рекомендуется использовать рациональные названия, отражающие их хим. природу, напр. ретиналь (альдегидная форма витамина А), эргокальциферол и холекалыдиферол (формы витамина D).<i></i> </p><p><i> РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ HОPMЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ТРУДОСПОСОБНОГО ВОЗРАСТА (утверждены Министерством здравоохранения СССР, 1982</i>) <br><img src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/5a3aa3a52685b21ade9b292f/1bb7e72a-d1a3-46f4-9cd8-42c1d523ab94" alt="ВИТАМИНЫ фото №1" align="absmiddle" class="responsive-img img-responsive" title="ВИТАМИНЫ фото №1"> </p><p><b> Биологическое действие. </b> Специфич. ф-ция водорастворимых В. (кроме аскорбиновой к-ты) в организме - образование коферментов и простетич. групп ферментов. Так, тиамин в форме тиаминдифосфата - кофермент пируватдегидрогеназы,<img src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/5a3aa3a52685b21ade9b292f/c43aad58-4715-4047-bbd8-68632e51286f" alt="ВИТАМИНЫ фото №2" align="absmiddle" class="responsive-img img-responsive" title="ВИТАМИНЫ фото №2">кетоглутаратдегидрогеназы и транскетолазы; витамин В <sub>6 </sub>- предшественник пиридоксальфосфата (кофермента трансаминаз и др. ферментов азотистого обмена). Связанные с разл. В. ферменты принимают участие во мн. важнейших процессах обмена в-в: энергетич. обмене (тиамин, рибофлавин, витамин РР), биосинтезе и превращениях аминокислот (витамин В <sub>6</sub>, В <sub>12</sub>), жирных к-т (пантотеновая к-та), пуриновых и пиримидиновых оснований (фолацин), образовании мн. физиологически важных соед. - ацетилхолина, стероидов и т. п. </p><p> Нек-рые жирорастворимые В. также выполняют коферментные ф-ции. Так, витамин А в форме ретина ля - простетич. группа зрительного белка родопсина. Витамин К осуществляет коферментную ф-цию в р-ции <img src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/5a3aa3a52685b21ade9b292f/d1bbee9a-6621-4e3f-bec0-cc8497cde090" alt="ВИТАМИНЫ фото №3" align="absmiddle" class="responsive-img img-responsive" title="ВИТАМИНЫ фото №3">карбоксилирования остатков глутаминовой к-ты в молекуле препротромбина и ряда др. белков, что придает им способность связывать ионы Са. Ф-ции др. жирорастворимых В.: витамин Е стабилизирует и защищает ненасыщ. липиды биол. мембран от окисления; витамин D необходим для осуществления транспорта ионов Са и остатков фосфорной к-ты через клеточные барьеры в процессах их всасывания в кишечнике, реабсорбции в почках и мобилизации из скелета. </p><p> Нек-рые аналоги и производные В. (т. наз. антивитамины) могут занимать место В. в структуре фермента, однако не способны выполнять коферментную ф-цию, что ведет к нарушению активности зависящих от данного В. ферментов и развитию соответствующей витаминной недостаточности. К антивитаминам относятся также в-ва, связывающие или разрушающие В.: ферменты тиаминаза I и II, инактивирующие тиамин; белок яйца авидин, связывающий биотин, и др. Нек-рые антивитамины обладают антимикробным или канцеростатич. действием. Так, сульфаниламидные препараты - антагонисты n-аминобензойной к-ты, аминоптерин и метотрексат (противоопухолевые ср-ва)-фолиевой к-ты. </p><p> Недостаточное поступление того или иного В. с пищей ведет к его дефициту в организме и развитию соответствующей болезни витаминной недостаточности. Различают две осн. степени такой недостаточности: авитаминоз и гиповитаминоз. Первый характеризуется глубоким дефицитом данного В. в организме и развернутой клинич. картиной его недостаточности (цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачеств. анемия и др.). К гиповитаминозам относят состояния умеренного дефицита со стертыми неспецифич. проявлениями (потеря аппетита, усталость, раздражительность) и отдельными т. наз. микросимптомами (кровоточивость десен, гнойничковые заболевания кожи и др.). В этих случаях биохим. тесты, напр. определение концентрации В. и активности витаминзависимых ферментов в доступных анализу тканях и жидкостях организма, выявляют недостаток того или иного В. Наряду с дефицитом одного к.-л. В. на практике более часто встречаются полигиповитаминозы и полиавитаминозы, при к-рых организм испытывает недостаток неск. В. </p><p> Прием ряда В. в дозах, существенно превышающих физиол. потребность, может давать нежелательные побочные эффекты, а в ряде случаев вести к серьезным патологич. расстройствам (гипервитаминозам). Особенно опасны в этом отношении витамины D и А. </p><p><b> Применение и получение. </b> В большинстве стран существуют научно обоснованные и утвержденные органами здравоохранения нормы потребления В., к-рые существенно зависят от возраста и пола человека, характера и интенсивности его труда (см. табл.), а также от физиол. состояния (напр., для беременных женщин норма суточного потребления витамина D возрастает в 5 раз, а фолацина - в 3 раза). Для нек-рых В. рекомендуемые суточные нормы потребления не зависят от пола, а также характера и интенсивности труда. К таким В. относятся витамин В <sub>12</sub> (рекомендуемая норма 3 мкг/сут), фолацин (200 мкг/сут), витамин А (1000 мкг/сут), витамин Е [15 МЕ/сут; 1 ME (международная единица) соответствует 1 мг D,L<img src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/5a3aa3a52685b21ade9b292f/6ed2516e-f59d-48bb-abb6-e5ef8672a390" alt="ВИТАМИНЫ фото №4" align="absmiddle" class="responsive-img img-responsive" title="ВИТАМИНЫ фото №4">токоферола-витамера витамина Е], витамин D (400 МЕ/сут; 1 ME соответствует 0,025 мкг эргокальциферола или холекальциферола-витамеров витамина D). </p><p> В. широко используются в профилактич. и лечебных целях для коррекции их недостаточного поступления с пищей, профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. В. и их производные применяют также как лек. ср-ва в случаях, не связанных непосредственно с коррекцией витаминного дефицита, напр. ретиноевая к-та (витамер витамина А) и ее производные - противоопухолевые ср-ва. Широкое применение В. находят в животноводстве. </p><p> В. получают хим. (витамины А, В <sub>6</sub>, тиамин, фолиевая к-та и др.) и микробиол. (рибофлавин, витамин В <sub>12</sub>) синтезом или выделяют из прир. источников (витамин Е, аскорбиновая к-та, биофлавоноиды и др.). Выпускаются также активные коферментные формы и разл. производные В.: тиаминмоно- и тиаминдифосфат (коферментная форма тиамина), флавинмононуклеотид и флавинадениндинуклеотид (коферментные формы рибофлавина), пиридоксальфосфат (коферментная форма витамина В <sub>6</sub>) и др. В СССР в 1980 выпущено 4140 т В., в США и Японии (по оценке на 1975) соотв. 21000 и 16000т. </p><p><i> Лит.:</i> Березовский В. М., Химия витаминов, 2 изд., М., 1973; Витамины, под ред. М. И. Смирнова, М., 1974; Спи ричев В. Б., Б ара ш пев Ю. И., Врожденные нарушения обмена витаминов, М., 1977; The Vitamins. Chemistry, physiology, pathology, methods, 2 ed., v. 1-7, N. Y., 1967-72. <i> В. Б. Спиричев.</i> <br></p><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list">эликсир жизни</div><br><br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

витами́ны (от лат. vita — жизнь), группа органических соединений различной химической природы, необходимых для жизнедеятельности организма. Требуются о... смотреть

ВИТАМИНЫ

особые вещества, содержащиеся в кормах и необходимые для правильного питания и роста жив. Отсутствие или недостаток В. в кормах вызывает тяжелые расстр... смотреть

ВИТАМИНЫ

— незаменимые органические вещества пищи, поступающие в организм в очень малых количествах. Витамины, как правило, не синтезируются животными организмами и либо поступают с пищей, либо образуются в результате жизнедеятельности обитающих в них организмов. Витамины принято делить на водорастворимые, к ним относится большая группа витаминов B, C, P, и жирорастворимые — A, D, E и K. Витамины — биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Они способствуют правильному обмену веществ, повышают работоспособность, выносливость, устойчивость к инфекциям. Они не синтезируются в организме и поступают только с пищей. В отличие от белков, жиров, углеводов потребность в них не превышает нескольких тысячных, сотых долей грамма. Витамины очень нестойки и разрушаются во время варки продуктов. Отсутствие витаминов в пище может приводить к тяжелым расстройствам в организме, что в настоящее время встречается редко. Чаще отмечается снижение обеспеченности организма теми или иными витаминами (гиповитаминозы). Гиповитаминозы носят сезонный характер, наблюдаются чаще всего в зимне-весеннее время, и для них характерны повышение утомляемости, снижение трудоспособности, подверженность различным простудным заболеваниям. Повышенная потребность в витаминах возникает при усиленной физической нагрузке, переохлаждении организма, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастритах, колитах, панкреатитах), у женщин во время беременности и т.д. Витамины являются катализаторами (ускорителями) действия ферментов и гормонов. Так, витамины группы B образуют активный центр многих ферментов и коферментов. При отсутствии или недостатке в пище тех или иных витаминов возникают гиповитаминозы. Витамин A. При недостатке его в организме нарушается острота зрения в сумерках (куриная слепота), отмечается сухость конъюнктивы и роговой оболочки глаза, разрастание на коже и слизистых оболочках плоского эпителия. В палочках и колбочках сетчатки глаза тормозится трансформация светового луча. В обычных условиях на свету родопсин, содержащийся в палочках, поглощает световую энергию и распадается на альдегидную форму витамина A (ретинол) и белок (опсин). В темноте в присутствии витамина A родопсин восстанавливается, что способствует восприятию черно-белого изображения. При дефиците витамина A в организме родопсин в темноте восстановиться не может, поэтому черно-белое изображение не воспринимается. В организм человека чистый витамин A поступает лишь с продуктами животного происхождения. Много витамина A содержится в печени рыб (трески, морского окуня, камбалы, минтая, палтуса), в говяжьей печени. Много его в сливочном масле, яичном желтке. Провитамин A — каротин имеется в продуктах растительного происхождения. Очень много каротина в помидорах, зеленом луке, красном перце, укропе, абрикосах, апельсинах, лимонах, персиках, рябине, плодах шиповника, урюке, малине и др. Для лучшего всасывания в кишечнике витамина A и каротина (например, из моркови) обязательно надо использовать растительные масла или сметану. Суточная физиологическая потребность в витамине A здорового человека составляет 1.5 мг, в каротине — 3 мг. Витамин D. Дефицит этого витамина приводит к развитию рахита. Начальными признаками рахита являются изменения со стороны нервной системы. Ребенок становится раздражительным, часто плачет, потеет. У него долго не зарастают роднички, наблюдается размягчение костей черепа, ребер, грудина выступает вперед. На местах соединения ребер межреберными хрящами появляются рахитические четки. В результате грудная клетка деформируется. Одним из следствий деформации грудной клетки являются застойные явления в печени и воротной вене, которые приводят к ухудшению всасывания в кишечнике, развитию метеоризма, энтероколита. Увеличиваются размеры живота. Вследствие дефицита витамина D нарушается всасывание через стенку кишечника кальция. Снижение уровня кальция в крови стимулирует функцию паращитовидных желез и усиление секреции гормона этой железы (паратогормона), который способствует разрушению белковой основы костной ткани и выведению из костей солей кальция, магии», фосфора, натрия и других элементов. Костная ткань становится ломкой, у детей и у взрослых развивается остеопороз (рассасывание костей). Большое количество витамина D сосредоточено в печени морских рыб, в сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре рыб. Богаты витамином D дрожжи, В качестве источника витамина D используется витаминизированный рыбий жир. В настоящее время выделена эндогенная (образующаяся в коже и в почках) форма витамина В. Активность эндогенного витамина D повышается под влиянием ультрафиолетового облучения. Суточная потребность в витамине D для ребенка составляет 500-1000 ME (международных единиц). Витамин K. При гиповитаминозе возникают кровоточивость, кровоизлияние в кожу даже при самой незначительной травме. Наблюдаются также кровоизлияния в суставы, сетчатку глаза, носовые кровотечения, кровоточивость десен при жевании твердой пищи, чистке зубов. У новорожденных при гиповитаминозе K отмечается развитие кожных, мочеполовых, легочных, пупочных и др. кровоизлияний. Одновременно снижается содержание протромбина в крови, увеличивается время свертывания крови. Развивается анемия. У детей гиповитаминоз K часто приводит к летальному (смертельному) исходу. Витамин синтезируется бактериями толстой кишки, поэтому гиповитаминоз K может возникнуть при поносах, остром хроническом поражении печени, приеме медикаментов, которые блокируют синтез витамина K (сульфаниламиды, салициловокислый натрий, аспирин и др.). Витамин K содержится в зеленых листьях салата, шпината, в белокочанной и цветной капусте, моркови, томатах, ягодах рябины. Суточная потребность взрослого человека в витамине K — 1-2 мг.... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь), низкомолекулярные органич. соединения разл. химич. природы, выполняющие важнейшие биохимич. и физиол. функции в живых... смотреть

ВИТАМИНЫ

(от лат. vita — жизнь) , низкомолекулярные органич. соединения разл. хим. природы, необходимые в очень небольших кол-вах (от неск. мкг до неск. мг в сутки) для нормального обмена в-в и жизнедеятельности живых организмов. Обладают высокой биол. активностью. Не являясь пластич. материалом или источником энергии, участвуют преим. в механизмах биокатализа. Человек и ж-ные не синтезируют В. или синтезируют в недостаточном кол-ве и поэтому должны получать их с пищей. Осн. источник В.— растения, в к-рых могут содержаться и т. н. провитамины (каротины, эргостерин и др.), превращающиеся в В. в животном организме. Важная роль в образовании В. принадлежит также микроорганизмам (напр., микрофлоре рубца). <p>Различают водорастворимые В.: аскорбиновая к-та (витамин С), витамины группы В — тиамин (витамин B<sub>1</sub>), рибофлавин (витамин В<sub>2</sub>), витамин В<sub>6</sub>, витамин B<sub>12</sub> (кобаламин), ниацин (витамин РР), фолацин (фолиевая к-та), пантотеновая к-та, биотин, и жирорастворимые В.: витамины А (ретинол), D (кальциферолы), Е (токоферолы), К (филдохиноны).Имеются также витаминоподобные в-ва: нек-рые флавоноиды (рутин и др.), холин, инозит, липоевая, оротовая, пангамовая и парааминобензойная к-ты. Большинство В. группы В в организме — предшественники коферментов и простетич. групп ферментов. Коферменты и простетич. группы каталитич. активностью не обладают и приобретают её лишь при взаимодействии со специфич. белками — апоферментами. Связанные с разл. ферментами В. участвуют в энергетич. обмене (тиамин, рибофлавин), биосинтезе и превращениях аминокислот (витамины B<sub>6</sub> и В<sub>12</sub>), жирных к-т (пантотеновая к-та), пуриновых и пиримидиновых оснований (фолацин), в образовании ацетилхолина, стероидов и др. соединений. Для жирорастворимых В., а также аскорбиновой к-ты коферментная роль не установлена. Функции этих В. связаны с процессами фоторецепции (витамин А), свёртывания крови (витамин К), всасывания Са (витамин D) и т. д. В. получают хим. и микробиол. синтезом, а также из природных источников. Используют для профилактики и лечения <i>гиповитаминозов </i>(см. <i>Витаминные препараты), </i> витаминизации кормов (см. <i>Витаминные кормовые добавки). </i>О потребностях с.-х. ж-ных в В. см. в статьях <i>Витаминное питание, Норма кормления.</i></p> <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list">эликсир жизни</div><br><br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ, органические соединения, в малых количествах существенно необходимые для жизнедеятельности и здорового развития человека, животных и других о... смотреть

ВИТАМИНЫ

витами́ны (лат. vita жизнь) 1) органические вещества, необходимые (в незначительных количествах) для нормальной жизнедеятельности (и даже для самого ... смотреть

ВИТАМИНЫ

мед. Вещества, которые не поставляют организму энергии, но совершенно необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так к... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ (от лат . vita - жизнь), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), К1 (филлохинон).<br><br><br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ (от лат. vita - жизнь) - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), К1 (филлохинон).<br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

(от лат. vita - жизнь), низкомол. органич. соединения разл. хим. природы, необходимые в малых кол-вах для жизнедеятельности живых организмов. Мн. В.- п... смотреть

ВИТАМИНЫ

- (от лат. vita - жизнь) - низкомолекулярные органическиесоединения различной химической природы, необходимые в незначительныхколичествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живыхорганизмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составекоторых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животныене синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве ипоэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычнослужат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника.Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания(гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственныепрепараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основныевитамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеноваякислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С(аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР(никотиновая кислота), К1 (филлохинон).... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ (от латинского vita - жизнь), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины - компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной, витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: A1 (ретинол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B12 (цианкобаламин), Bc (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), E (токоферолы), H (биотин), PP (никотиновая кислота), K1 (филлохинон). <br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

(от латинского vita - жизнь), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины - компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной, витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: A1 (ретинол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B12 (цианкобаламин), Bc (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), E (токоферолы), H (биотин), PP (никотиновая кислота), K1 (филлохинон).... смотреть

ВИТАМИНЫ

(от лат. vita — жизнь) 1) низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, образующиеся в животном организме (включая человека) или поступающие с пищей в малых количествах, но абсолютно необходимые для нормального обмена веществ; многие витамины — предшественники конферментов, в составе которых они участвуют в различных ферментативных реакциях. Выделяют водорастворимые (группы В, С и Р, а также Н — биотин и РР — никотиновая кислота) витамины (поступают в организм с овощами и фруктами) и жирорастворимые (A, D, Е и филлохинон) витамины (поступают в организм с жирной пищей); 2) лекарственные препараты, содержащие витамины, которые получаются химическим или микробиологическим синтезом. Начала современного естествознания. Тезаурус. — Ростов-на-Дону.В.Н. Савченко, В.П. Смагин.2006. Синонимы: эликсир жизни... смотреть

ВИТАМИНЫ

витамины низкомолекулярные органические соединения различной хим. природы, необходимые в небольших количествах для нормального обмена веществ и жизнед... смотреть

ВИТАМИНЫ

"...Витамины представляют собой активные вещества, имеющие, как правило, сложный химический состав и получаемые из внешней среды; они имеют большое зна... смотреть

ВИТАМИНЫ

vitamins - витамины.Химические соединения, в небольшом количестве поступающие в организм с пищей, необходимые для его нормального роста и развития, час... смотреть

ВИТАМИНЫ

низкомолекулярные соединения, относящиеся к различным классам химических веществ и обладающие высокой физиологической активностью. Витамины необходимы организму в крайне малых количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Человек получает витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. С нарушением поступления витаминов в организм связаны два принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз (авитаминоз) и избыток витамина — гипервитаминоз. ... смотреть

ВИТАМИНЫ

-ов, мн. (ед. витами́н, -а, м.).Органические вещества различного химического состава, необходимые в небольших количествах для питания человека и живот... смотреть

ВИТАМИНЫ

Пищевые вещества, выполняющие роль катализаторов при осуществлении процессов обмена веществ в организме. Имеют преимущественно растительное происхождение. Подразделяются на заменимые, – способные синтезироваться в организме данного вида животных, и незаменимые, – потребность в которых удовлетворяется в пищей. Различают водорастворимые В. (группы В, С, Е, F) и жирорастворимые (А, Д, Е, К).... смотреть

ВИТАМИНЫ

корень - ВИТАМИН; окончание - Ы; Основа слова: ВИТАМИНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ВИТАМИН; ⏰ - Ы; Слово Витамин... смотреть

ВИТАМИНЫ

— группа органических веществ различной природы, биологически активных в малых дозах, не являющихся источником энергии, но крайне необходимых для жизненных функций организма. Биосинтез их, как правило, возможен только в растительных клетках или тканях. <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list">эликсир жизни</div><br><br>... смотреть

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ мн. 1) а) Органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. б) Лекарственные препараты, содержащие такие соединения. 2) разговорное Овощи, фрукты, содержащие такие соединения.... смотреть

ВИТАМИНЫ

мн., Р. витами/нов; ед. витами/н (2 м) Синонимы: эликсир жизни

ВИТАМИНЫ

витамины [< лат. vita жизнь] - 1) органические вещества, необходимые (в незначитель-ных количествах) для нормальной жизнедеятельности (и даже для самог... смотреть

ВИТАМИНЫ

см. витамин Синонимы: эликсир жизни

ВИТАМИНЫ

витамины эликсир жизни

ВИТАМИНЫ

витамины витаминҳо

ВИТАМИНЫ

к недомоганию.

ВИТАМИНЫ

вітаміны

ВИТАМИНЫ (1)

Витамин Е омолаживает. «Чудо-витамин Е» оказывает свое «чудодейственное» влияние в основном в рекламных листках или в воспаленной фантазии покупателя. Избыточное потребление витамина может порадовать только нашего аптекаря, но никак не наш организм. Витамин Е не разглаживает кожу лица и не увеличивает мужскую потенцию. Витамин Е нужен для обмена веществ. Он предохраняет жирные кислоты от разрушения и, таким образом, защищает стенки клеток, гормоны и ферменты, в построении которых участвуют жирные кислоты. Но необходимое ему минимальное количество витамина человек получает с обычной едой. Ведь витамин Е содержится в растительном и сливочном масле, маргарине, овсяных хлопьях, печени, молоке, овощах и салатах, и нет никакой необходимости принимать его еще и в капсулах. Правда, было показано, что такое активное «накачивание» организма витамином Е может дать неожиданные результаты. Например, в опытах на крысах переставшие было рожать самки вновь приносили помет. Утверждают также, что некоторые витамины (наряду с Е, С и бета-каротином) играют роль клеточной «полиции» и защищают организм от так называемых свободных радикалов (это кислородсодержащие обломки молекул, которые раздражают клетки нашего организма, а в экстремальных случаях могут оказывать губительное действие). Но все эти эффекты – пока лишь предмет горячей научной дискуссии, и ничего здесь доказанным считать нельзя. А если и будут показаны какие-то эффекты, они не имеют ничего общего с питательными свойствами витамина Е и все поиски будут вестись на фармакологическом уровне.... смотреть

ВИТАМИНЫ (2)

Витаминов никогда не бывает достаточно. Витамины необходимы для организма. Поскольку недостаток витаминов опасен, многие полагают, что чем их больше, тем лучше. Но такое представление ошибочно. В письме президента Немецкого общества питания отмечается, что многие допускают ошибку, полагая, что поглощаемые в гигантских количествах витамины исправят все изъяны нашего здоровья. Конечно же, витамин А способствует хорошему зрению, но неверно полагать, что тонны моркови могут восстановить потерянные диоптрии. Двигатель автомашины без масла не работает, но если залить в него масла выше отметки, это не значит, что машина поедет быстрее, чем может обеспечить ее мотор. Избыточные дозы витаминов могут быть даже вредными. В частности, большое количество витамина А вызывает у некоторых людей понос, выпадение волос и головные боли, витамина D – рвоту, ослабление мышечного тонуса, боли в суставах. Даже столь любимый всеми витамин С в больших дозах в качестве побочных явлений вызывает образование камней в почках, понос, помутнение рассудка.... смотреть

ВИТАМИНЫ D

"...Витамины D являются препаратами, предотвращающими развитие рахита. Они способствуют усвоению фосфора и кальция в организме и формированию зубов и к... смотреть

ВИТАМИНЫ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ

см. Бактериальные факторы роста.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B

витамины группы B (В1, В2, В3, В6, В12, В15 и др.) содержатся в ржаном хлебе, горохе, фасоли, гречневой крупе, неочищенном рисе, пивных дрожжах... смотреть

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B

мед. — Помогают организму выделять энергию из пищи.  — Поддерживают в нормальном состоянии нервную систему. — Поддерживают в нормальном состоянии пищев... смотреть

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ А

"...Витамины группы А (витамины роста или противоксерофтальмические вещества) имеют большое значение для нормального развития всего организма, в особен... смотреть

ВИТАМИНЫ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Витамины для больных диабетом Латинское название Diabetiker Vitamine Фармакологические группы: Витамины и витаминоподобные средства ›› БАДы — углеводы и продукты их переработки ›› БАДы — витаминно-минеральные комплексы Нозологическая классификация (МКБ-10) ›› E14 Сахарный диабет неуточненный ›› E61.7 Недостаточность многих элементов питания Состав и форма выпуска Таблетки1 табл.аскорбиновая кислота (витамин C)90 мгтокоферола ацетат (витамин E)18 мгцинк12 мгпровитамин А (бета-каротин)2,0 мгниацин7,5 мгпантотеновая кислота3 мгвитамин В66,0 мгвитамин В12,4 мгвитамин В21,5 мгхром0,2 мгфолиевая кислота0,3 мгбиотин0,03 мгвитамин В120,0015 мгцеллюлоза133,1 мгпартиалглицерид высокомолекулярный 15 мгкремния диоксид высокодисперсный16,4 мгмагния стеарат5 мгнатрия кроскармелоза15,0 мг в блистере 10 шт.; в коробке 3 блистера. Характеристика Биологически активная добавка к пище. Фармакологическое действие Фармакологическое действие - восполняющее дефицит витаминов и микроэлементов, восполняющее дефицит биологически активных веществ, общеукрепляющее. Свойства компонентов Комплекс витаминов (C и E, ниацин, B1, B2, B6, B12, провитамин A), пантотеновая и фолиевая кислоты, биотин, микроэлементы (цинк и хром) участвуют в энергетическом обмене, в т.ч.в преобразовании глюкозы. Рекомендуется В качестве дополнительного источника витаминов, цинка, хрома для коррекции их дефицита в организме, в т.ч. на фоне сахарного диабета. Противопоказания Индивидуальная непереносимость компонентов. Побочные действия Не выявлены. Способ применения и дозы Внутрь, взрослым, во время еды, с пищей по 1 табл. в сутки. Продолжительность приема — 1 мес. Срок годности 3 года Условия хранения В защищенном от света месте, при комнатной температуре не выше 25 °C. Словарь медицинских препаратов.2005.... смотреть

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

- Витамины способствующие похудению очень эффективны для контролирования веса тела, т. к. они не только улучшают пищеварение и обмен веществ, но так-же позволяют сжечь лишние калории и уменьшить чувство голода.<br><br><h2>Витамины для похудения - Основные источники</h2><h3>Витамины группы В для похудения</h3>Если выбирать какую-нибудь одну группу витаминов, то лучше всего выбрать витамины группы В. Они нормализуют работу щитовидной железы, улучшают аппетит, регулируют обмен веществ и снижают сахар в крови.<br><br>Рибофлавин (витамин В2) незаменим для обмена веществ и правильной работы щитовидных желёз. Он есть в: твёрдом сыре, молоке, миндале, зелёных овощах, почках, яйцах.<br><br>Ниацин (витамин В3) может управлять уровнем сахара в крови, незаменим для правильной работы гормонов щитовидной железы. Витамин В3 можно найти в: курином мясе, рыбе, хлопьях, пшеничных отрубях, сыре, яйцах, коричневом рисе, печени и в сухофруктах.<br><br>Пантотеновая кислота (витамин В5), ей отведена главная роль для утилизации жиров в организме. Она встречается в таких продуктах, как в мясе, в морской рыбе, почках, орехах, пшеничных хлопьях, отрубях, бобовых, домашней птице, зародышах пшеницы и в печени.<br><br>Пиридоксин (витамин В6) обеспечивает ритмичную работу обмена веществ и управляет выработкой гормонов щитовидной железы. Есть в: арахисе, грецких орехах, цельной пшенице, овсе, фундуке, мясе, рыбе, яйцах, капусте, фасоли, авокадо, коричневом рисе и картофеле.<br><br>Цианокобаламин (витамин В12) может успокоить некоторые углеводы и жиры. Также он оказывает незаменимую помощь в преобразовании пищи в энергию, таким образом, это витамин способствующий похудению. Он есть только в пище животного происхождения: молочные продукты, яйца, моллюски, мясо, печень.<br><br>Витамины группы В4 и В8 – холин и инозитол. Холин обеспечивает жировой обмен, а его недостаток может привести к накоплению жиров в печени. Холин есть в таких продуктах: в яичном желтке, в говяжьей печени, сердце, арахисе, цветной капусте, в зародышах пшеницы и в огурцах. Инозитол сжигает избыточный вес и берет участие в жировом обмене. Он встречается в: яйцах, печени, сердце, сое, орехах, цитрусовых и в лецитине.<br><br><h3>Витамины других групп для похудения</h3><strong>Витамины для похудения могут быть не только группы В, т. к. в других группах тоже существуют эффективные витамины способствующие похудению</strong>.<br><br>Витамин С сжигает жиры, может понизить сахар в крови. Он встречается в апельсинах, киви, в любом сладком перце, в чёрной смородине, цитрусовых и в клубнике.<br><br>Хром укрепляет мышечную массу, уменьшает уровень холестерина. Он встречается в: рыбе, пивных дрожжах, картофеле, брокколи, бобовых, кукурузе, перловке и в грибах.<br><br>Цинк вместе с витаминами А и Е контролирует аппетит. Он есть в таких продуктах: в тыкве, в семечках, печени, в говядине, рыбе, овсе, фасоли, горохе, яйцах.<br><br>Кальций помогает избавиться от накопившего жира. Он содержится в таких продуктах: рыбные консервы, орехи, нежирные молочные продукты и в зелёных листовых овощах.<br><br>Витамин D помогает усвоить кальций и является жирорастворимым витамином. Витамин можно найти в: рыбе, сыре, сливочном масле и в солнечном свете.<br>... смотреть

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ПТИЦ ЗИМОЙ.

Хорошим источником витаминов для птиц зимой могут служить веточки молодых фруктовых деревьев, в особенности вишневых и грушевых.

ВИТАМИНЫ Е

витамины Е.См. токоферолы.(Источник: «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд-во ВНИРО, 1995 г... смотреть

ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

суда еритін дәрумендер

ВИТАМИНЫ ЗЕМЛИ

витамины земли витамины (плодородия, полей), удобрения, гранулы плодородия

ВИТАМИНЫ ЗЕМЛИ

витамины земли витамины (плодородия, полей), удобрения, гранулы плодородия Словарь русских синонимов. витамины земли сущ., кол-во синонимов: 2 • гранулы плодородия (4) • удобрения (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: гранулы плодородия, удобрения... смотреть

ВИТАМИНЫ К

"...Витамины К - антигеморрагические факторы; они способствуют свертыванию крови за счет сохранения уровня протромбина и увеличения капиллярного сопрот... смотреть

ВИТАМИНЫ (ОТ ЛАТ . VITA ЖИЗНЬ)

ВИТАМИНЫ (от лат . vita - жизнь), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), К1 (филлохинон).... смотреть

ВИТАМИНЫ (ОТ ЛАТ. VITA ЖИЗНЬ)

ВИТАМИНЫ (от лат. vita - жизнь), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), К1 (филлохинон).... смотреть

ВИТАМИНЫ ПЛОДОРОДИЯ

витамины плодородия сущ., кол-во синонимов: 2 • гранулы плодородия (4) • удобрения (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: гранулы плодородия, удобрения... смотреть

ВИТАМИНЫ ПОЛЕЙ

витамины полей сущ., кол-во синонимов: 2 • гранулы плодородия (4) • удобрения (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: гранулы плодородия, удобрения... смотреть

ВИТАМИНЫ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И ЛАКТАЦИИ

- Микрокомпонентами пищи принято называть витамины, другие макро- и микроэлементы. По частоте их применения во время беременности, а в последующем, лактации, биологически активные добавки, в которых содержатся эти и многие другие компоненты растительного, животного, а также иного (минерального) происхождения, находятся на одном из первых мест, значительно опережая здесь большую часть лекарственных средств.<br><br>Есть предположения, иногда вполне обоснованные, что женщина должна получать <strong>витамины при беременности</strong> дополнительно из-за вероятного дефицита тех или иных пищевых ингредиентов. Эта вероятность значительно повышается и при проведении антимикробной терапии. Вместе с тем необходимо остановится на том, что при сбалансированной, точно рассчитанной по содержанию, как витаминов, так и других микрокомпонентов, диете, при нормально текущей беременности дополнительно ничего, кроме, разумеется, фолиевой кислоты, можно не принимать. Исключение составляют лишь женщины из групп риска: беременные двойней (а также тройней и т.д.); потребляющие алкоголь либо наркотики; злоупотребляющие курением; недоедающие или проживающие в тех районах, в которых наблюдается эндемический дефицит микроэлементов (в частности, йода и селена). <br><br>Вместе с тем в последние время появляются отзывы о нередко встречающемся у женщин дефиците витаминов групп B, С, A, D и других - фолиевой кислоты, а также кальция, йода, железа. У 20 - 80 % всех беременных в целом наблюдается выраженная в разной степени железодефицитная анемия. Известно, что с 4-го месяца беременности становится больше суточная потребность в основных микрокомпонентах пищи. Их дефицит наиболее неблагоприятен для плода на 1 неделе его развития (в этот период происходит его имплантация), 3-6 неделе (начало эмбриогенеза), 10-14 неделе (начало плацентации). В период плацентации самыми необходимыми являются витамины В1, В2, ВЗ, В6, В12, С; в последующие месяцы - A, D, К. <br><br>Частота случаев возникновения гиповитаминозов повышается при токсикозах у беременных. При наличии клиники выраженного гиповитаминоза (особенно это касается витаминов группы В) учащается в 2,5 раза недонашивание, и, примерно в четыре раза - мертворождаемость, а также часто нарушается родовая деятельность. Так, например, первичная слабость родовой деятельности при недостатке витамина В2 встречается чаще примерно в 5,8 раза. Не является безопасным и гипервитаминоз, вероятность которого при назначении профилактических (являющихся рекомендованными для беременных) дозировок исключена полностью, а возможность развития тех либо иных осложнений связана с использованием чересчур больших количеств некоторых витаминов (А, С, РР, Е). Кроме того, нередко беременные сами по себе, без консультации с врачом, применяют растительные препараты и другие БАДы, намереваясь этим повысить свой иммунитет, либо же добиться целей, известных только им. При этом нужно справедливо отметить, что все указанные средства имеют широкий спектр положительных эффектов.<br><br>Здесь возникают несколько вопросов: насколько микрокомпоненты пищи, многочисленные фитопрепараты и биодобавки необходимы при беременности, и безопасны ли <strong>витамины при лактации</strong> для матери и ее ребенка?<br><br>Поскольку в России в подавляющем большинстве случаев у беременных отмечается уменьшенное содержание в организме основных витаминов, а на продуктах питания их состав указывается редко, профилактическое назначение каждой будущей матери, а не только находящимся в группах риска, витаминных комплексов следует считать оправданным, тем более что возможная польза дополнительного введения разумных доз микрокомпонентов несоизмеримо выше риска гипервитаминоза.<br><br>Если учесть, что в состав мультивитаминных комплексов, в избытке поступающих в нашу аптечную сеть, нередко включается излишнее количество самых разных компонентов при, как правило, недостаточной суточной дозе каждого из них в отдельности, необходимо точно знать нормы витаминов и других микрокомпонентов, которые должна получать беременная женщина за сутки. Естественно, чем больше включается разных компонентов в комплекс, тем меньше шансов на то, что каждый из них без потерь придет к своей цели. Например, нет точных показаний для дополнительного назначения, в том числе при беременности и лактации, таких микрокомпонентов, как пантотеновая кислота (В5), холин, биотин, инозитол и ряда других, хотя все они обычно и включаются в поливитаминные комплексы, как и в продукты для энтерального и парентерального питания.<br><br>Основное правило дозирования и приема витаминов: недостаточное поступление их с пищей корригируется дозами, которые не превышают суточную потребность в этих веществах.<br><br>Для каждого из 11 главных витаминов существуют диетические нормы суточного потребления, рассчитанные для женщин в разные периоды гестации (беременности) и лактации, которые часто изменяются в разных источниках информации. Однако учитывая, что симптомы гипервитаминоза развиваются лишь при использовании таких доз, которые превышают превышающих суточную потребность в витаминах в 10 и больше раз, эти различия не являются столь уж существенными. Не имеет какого то смысла и назначение витаминных комплексов, содержание в которых всех или определенных компонентов составляет менее 10% от суточной потребности в нем.<br><br>Кроме того, применяется понятие Upper level (верхний допустимый предел) - максимальный уровень суточного потребления витаминов, макро- и микроэлементов с пищей, водой, БАДами и мультивитаминными препаратами без риска развития их нежелательных побочных эффектов.<br><br>Рекомендуемые витамины при лактации и беременности, дозы:<h2>Жирорастворимые витамины</h2><ul> <li> <b>Витамин A или ретинол</b>. Суточная потребность в нем при беременности и лактации, исходя из разных отечественных и зарубежных источников, составляет от 2500 до 8000 ME. В последние годы обозначение МЕ обычно сопоставляется с миллиграммами или микрограммами (1 ME = 0,344 мкг). Таким образом, суточная потребность беременных женщин в ретиноле равна 1,72 - 2,75 мг. Аналогичные дозы (1,2 -1.4 мг/сут) прописаны и в Регистре лекарственных средств России.<br><br>Превышение дозы витамина A в 10000 ME (3,4 мг) в сутки нежелательно. При введении более 25 000 ME (8.6 мг) в течение суток быстро развивается клиника гипервитаминоза. У плода это приводит к порокам развития мозга, расщеплению твердого неба, урогенитальной и офтальмологической патологии. Витаминные комплексы, где суточная доза витамина A слишком высока (аевит), противопоказаны беременным категорически. Гиповитаминоз A также неблагоприятно действует на развитие плода: возможно возникновение тератогенных эффектов (пороки развития органов зрения, мочеполовой системы; возможна даже гибель плода).</li> <li>Другой жирорастворимый витамин - <b>витамин D (эргокальциферол, холекальциферол)</b>. Суточная потребность в нем - примерно 400 ME (10 мкг). Поступает он обычно с пищей в достаточном количестве. Назначается как холекальциферол при недостатке солнечного освещения. Дефицит имеет значение лишь после рождения ребенка, когда при этом может возникнуть симптоматика рахита. Вот при рахите он и назначается дополнительно до 250 ME в день (а также профилактически в условиях Крайнего севера). Гипервитаминоз витамина D развивается при применении суточных доз больше чем 50 000 ME (1250 мкг). Основные его проявления - кальциноз слуховой мембраны, кальциноз других внутренних органов, поражение роговицы глаз, сосудов, стеноз аорты.</li> <li>Потребность в <b>витамине E (токофероле)</b> от 15 до 30 мг в сутки. Синдром дефицита Е не описан в литературе. Дополнительное назначение витамина E имеет смысл при угрозе возникновения аборта. Гипервитаминоз E может оказывать эмбриотоксическое действие, а у уже родившихся это проявится аномалиями мозга, глаз и скелета.</li> <li> <b>Витамин K (нафтохинон)</b> нужен организму в дозах от 30 до 65 мкг за сутки. Гиповитаминоз его может спровоцировать позднюю геморрагическую болезнь новорожденных, которая наблюдается в 1 % всех родов. Для профилактики этого состояния витамин K назначается за 1 неделю до родов в виде витамина К1 внутрь по 2 - 5 мг в сутки или же внутримышечно 2-5 мг за 6 - 27 часов до наступления родов. В отечественной медицине витамин К назначается обычно как викасол по 15 мг 2 или 3 раза в день. Если же женщина получает дополнительно противосудорожные препараты, то за две недели до родов викасол назначается ей по 20 мг в день. Для предупреждения неонатальной гипопротромбинемии (нарушений свертывания крови) витамин К назначается в размерах, равных суточной потребности, также, как и в период лактации, потому что в женском молоке его явно недостаточно. Гипервитаминоз K может спровоцировать анемию, гипербилирубинемию, ядерную желтуху (выраженную особенно у недоношенных детей).</li> </ul><h2>Водорастворимые витамины</h2><ul> <li> <b>Витамин C (аскорбиновая кислота)</b>: 60 - 80 мг за сутки для обычных людей. При беременности же необходимо 85 мг в сутки и 120 мг - при лактации. Однако нужно помнить, что суточная доза этого витамина выше 1000 мг может запросто вызвать прерывание беременности, в том числе, из-за увеличения синтеза эстрогенов. Подобный эффект наблюдается и при гиповитаминозе. Профилактическая доза аскорбиновой кислоты, полноценно предупреждающая гиповитаминоз - 75 мг в день.</li> <li> <b>Витамин В1 или тиамин</b>. Потребность в сутки составляет 1,4-2,0 мг. При беременности потребность в нем слегка повышена, поэтому в качестве профилактики назначается лишь от 1,5 до 5 мг в день. Но если имеет место повторяющаяся рвота, токсикоз, диагностируется неврит беременных, то суточная доза может увеличиваться до 10 мг, причем препарат вводится внутримышечно либо внутривенно. Побочные действия при этом затрагивают лишь организм матери: невриты, пеллагра, диспептические нарушения, гастралгии, утомляемость. Гипервитаминоз при приеме тиамина внутрь не описан, только парентеральное введение больших доз может вызвать разнообразные аллергические реакции, нарушение метаболизма других витаминов из группы В.</li> <li> <b>Витамин В2 или рибофлавин</b>. Суточная потребность в нем 1,6 - 2,0 мг или 1,4 мг в день при беременности и 1,6 мг – во время лактации. Рибофлавин в достаточном количестве поступает вместе с пище, профилактически он может быть назначен беременным женщинам и в период лактации до 4 мг в сутки. При гиповитаминозе его вероятны тератогенные эффекты: деформации конечностей, расщепление твердого неба, гидронефроз, гидроцефалия, врожденные пороки сердца у плода. Явления гипервитаминоза этого витамина не описаны.</li> <li> <b>Витамин В3 (РР или никотиновая кислота)</b>. Суточная потребность 17-20 мг либо 18 мг в сутки при беременности, 17 мг - при лактации. Профилактический прием никотиновой кислоты и в том, и в другом случае должен осуществляться в дозах от 15 до 30 мг/сут. С гиповитаминозом В3 связывают такие болезни, как врожденная катаракта, при гипервитаминозе возможны тератогенный и эмбриотоксический эффект, направленный преимущественно против нервной системы.</li> <li> <b>Витамин В6 (пиридоксин)</b>. Потребность 2,2 - 2,5 мг в сутки или 1,9 мг - при беременности и 2,0 мг в сутки - при кормлении грудью. Профилактический прием при неосложненной беременности - 5-10 мг в день, в случае развития токсикоза, сопровождающегося рвотой - до 100 мг/сут. Гиповитаминоз этого витамина вызывает токсикозы беременных, нефропатию, тяжелую анемию, аллергию, глюкозурию, маловодие у матери, которые может влиять и на плод. При гипервитаминозе возможно снижение количества молока во время лактации.</li> <li> <b>Витамин В12 (цианокобаламин)</b>. Суточное потребление его должно составлять 2,2-8,0 мкг или 2,6 - 2,8 мкг/сут при беременности и лактации соответственно. Профилактический прием - 3 мкг в день или 100 мкг 1 - 2 раза в месяц. Гиповитаминоз в ряде случаев приводит к развитию мегалобластной анемии у ребенка, гипервитаминоз – к аллергическим реакциям у матери.</li> <li> <b>Витамин В9 (или фолиевая кислота)</b>. Суточная потребность 0,4 - 0,8 мг, при беременности и лактации 0,6 - 0,5 мг в сутки. Рекомендуется вне зависимости от поступления с пищей назначать дополнительно не менее 0,4 мг в день при беременности и 0,3 мг - при лактации. Гиповитаминоз фолиевой кислоты может вызвать изменения закладки нервной трубки, микрофтальмию, врожденную катаракту, врожденные пороки сердца у плода, мегалобластную анемию у недоношенных детей, преждевременные роды у женщины. Дополнительное назначение фолиевой кислоты при беременности весьма эффективно снижает риск возникновения всех этих дефектов.</li> </ul>Помимо профилактических свойств витамины при беременности могут проявлять и фармакологические свойства. Аскорбиновая кислота вполне может быть применена как гемостатик после родов (при этом она назначается в течение пяти дней по 200-300 мг в сутки). Витамины В6 совместно с В1, В2, В3, С - при лечении токсикозов, В1 в дозе 80 мг внутримышечно может быть полезным для ускорения родов при слабой родовой деятельности, В3 уменьшает моторную функцию беременной матки и показан при угрозе аборта и, кроме того, при токсикозах беременных. Витамин E способствует нормальному развитию плода и плаценты, способствует он и лактации, иногда используется при привычном аборте. О назначении витамина K при беременности и лактации упоминалось выше. Витамины В1, В6, В12, C иногда применяются в различных сочетаниях для того, чтобы ускорить роды.<br>... смотреть

T: 223