ГАЛАКТУРОНОВАЯ КИСЛОТА

ГАЛАКТУРОНОВАЯ КИСЛОТА, гексуроновая кислота, образуется в организмах окислением первичного гидроксила галактозы до карбоксильной группы. Наличие альдегидной, гидроксильных и карбоксильной групп делает Г. к. полифункциональным соединением. Г. к. широко распространена в природе, являясь структурным компонентом ряда высших полиса-харидов. Вместе с др. урановыми кислотами Г. к. легко образуется в тканях растений, входит в состав камедей, слизей и др. Пектиновые вещества представляют собой эфиры высокомолекулярной полигалактуроновой к-ты. В растениях под действием фермента декар-боксилазы Г. к. переходят в арабинозу.