СТЕРИЛИЗАЦИЯ

СТЕРИЛИЗАЦИЯ (от лат. sterilis - бесплодный), 1) полное освобождение различных веществ, предметов, пищевых продуктов от живых микроорганизмов. Наиболее распространённые методы С.- действие высоких температур, а для жидкостей - фильтрация, в результате к-рой клетки микроорганизмов задерживаются на фильтрах. Вегетативные клетки большинства бактерий, дрожжей и микроскопических грибов погибают при 50- 70 °С в течение 30 мин, тогда как споры ряда бактерий выдерживают продолжительное кипячение. Этим объясняется применение высоких температур при С. Простейший способ С.-обжигание металлических и стеклянных предметов в пламени горелки. С. сухим жаром производится в сушильных шкафах при 160- 165 ⁰C в течение 2 ч. Таким методом стерилизуют лабораторную посуду, металлические предметы, некоторые порошкообразные, не портящиеся при нагревании вещества и т. п. С. водяным паром под давлением производят в автоклавах. Питат. среды для микроорганизмов стерилизуют при 4 am и 121 ⁰C 20-30 мин или при 0,5 am и 112 ⁰C - 20 мин. Хирургич. инструменты, перевязочные и шовные материалы, различные консервы в пищевой пром-сти (см. Консервирование) стерилизуют обычно при 1 am 30 мин. С. почвы возможна только при 2 am и 134 ⁰C в течение 2 ч. Нек-рые жидкости и растворы нельзя стерилизовать при высоких темп-рах, так как при этом происходит их испарение или инактивация витаминов и других биологически активных соединений, разложение лекарств, веществ, карамелизация Сахаров, денатурация белков и т. п. В этих случаях осуществляют

"холодную" С., при к-рой жидкости фильтруют через мелкопористые бактериальные фильтры. С. твёрдых предметов, портящихся при нагревании (нек-рые пластмассы, электронная аппаратура и др.), может быть осуществлена обработкой газами (напр., окисью этилена в смеси с CO₂ или бромистым метилом), спиртом, растворами сулемы и др. хим. веществ. В этих же случаях может быть применена т. н. л у ч е в а я С. (обычно используют ионизирующее излучение в дозах 3-10 млн. рад). Значит, уменьшение кол-ва микроорганизмов, содержащихся в воздухе помещений (операционных, цехов фасовки антибиотиков и т. п.), достигается с помощью ультрафиолетового излучения, обладающего бактерицидным действием. С. широко применяется в микробиологич. и др. научных исследованиях, медицине и пищевой пром-сти. С. подвергаются также космич. корабли, чтобы исключить возможность загрязнения других планет земными микроорганизмами. Стерильность объектов доказывается полным отсутствием в них живых микроорганизмов. Для этого производят посевы в жидкие или на плотные богатые питат. веществами среды, чтобы обеспечить прорастание повреждённых, но не убитых клеток. См. также Асептика, Дезинфекция, Обеззараживание питьевой воды, Пастеризация. А. А. Имшенецкип.

2) С. половая - лишение человека способности к деторождению путём хирургич. операции при одновременном сохранении гормональной регуляции половой функции (что принципиально отличает её от кастрации).